Smoothie bowl détox
| Temps de préparation | Temps de mixage | Temps total |
|---|---|---|
| 5 minutes | 40 secondes | 6 minutes |
Sur le papier, concombre + citron, on s’attend à quelque chose de vert et d’acide. En vrai, c’est tout l’inverse : le concombre arrondit tout, il masque complètement l’acidité du citron et l’orange fait le reste. Le résultat est doux, frais, presque désaltérant. C’est typiquement le bol que je conseille à quelqu’un qui n’a jamais accroché aux smoothies : celui-là passe tout seul, au goûter comme à l’apéro.
| Nombre de portions | Prix total estimé des ingrédients |
|---|---|
| 1 | Environ 1,10 € (classique) — environ 1,95 € (bio) |
Matériel nécessaire pour faire la recette
- Un blender
- Un économe (facultatif, pour la peau du concombre)
- Une planche à découper
- Un couteau
- Un presse-agrumes ou simplement vos mains
- Un bol assez large
Ingrédients (pour 1 personne)
- 220 g de concombre
- 1 orange (environ 150 g)
- Le jus d’un demi-citron (environ 15 ml)
Prenez une orange bien mûre, c’est elle qui apporte le sucre. Une orange verte et le bol devient fade. Pour le concombre, gardez la peau si elle est fine, ça donne une couleur plus jolie.
Ingrédients facultatifs
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- 1 cuillère à café de miel si votre orange manque de sucre
- 50 g de mangue congelée, pour épaissir et adoucir encore
- 1 cuillère à café de graines de chia en topping
- 2 ou 3 glaçons si vous voulez un bol plus froid
Comment faire un smoothie bowl detox concombre, orange et citron ?
Préparer les ingrédients
Lavez le concombre, retirez la peau si elle est épaisse et coupez-le en rondelles (220 g). Pelez l’orange (150 g) et séparez les quartiers, en enlevant un maximum de peau blanche. Pressez le demi-citron pour en récupérer le jus (15 ml).
Mixer
Mettez le concombre (220 g) et l’orange (150 g) dans le blender, ajoutez le jus de citron (15 ml). Mixez 40 secondes, pas plus. Si vous mixez trop longtemps, le bol se remplit de bulles d’air et perd sa texture. Vous devez obtenir quelque chose d’épais, qui tient à la cuillère.
Dresser
Versez dans un bol large. Ajoutez vos toppings au centre ou en ligne, pas éparpillés partout, c’est plus beau et ça se mange mieux.
Dégustation
Je m’attendais franchement à un truc acide, et pas du tout. On sent d’abord l’orange, très douce, et le concombre arrive juste derrière avec un côté frais et un peu végétal. Le citron, je ne l’ai pas identifié tout de suite, il relève juste sans piquer. C’est léger, ça se mange à la cuillère sans effort, et ça ne pèse pas du tout sur l’estomac. Honnêtement, c’est le genre de bol que je referais un jour de chaleur sans réfléchir.
Tableau des valeurs nutritionnelles
Ce sont des valeurs approximatives, elles bougent selon la taille de votre orange et la teneur en eau du concombre.
| Lipides | Glucides | dont sucres | Fibres | Protéines | Calories |
|---|---|---|---|---|---|
| 0,5 g | 25 g | 19 g | 4,5 g | 3 g | 107 kcal |
Conseils et astuces pour la recette
- Sortez les pépins du concombre s’il est gros, ils rendent beaucoup d’eau et le bol devient liquide.
- Ne mixez jamais plus de 40 à 50 secondes, sinon bulles d’air garanties et texture ratée.
- Si c’est trop liquide malgré tout, ajoutez 50 g de mangue congelée et remixez 10 secondes.
- Goûtez avant de servir. Si l’orange était trop juste, une cuillère à café de miel suffit à rattraper.
- Congelez vos rondelles de concombre 30 minutes avant si vous voulez un bol vraiment froid sans diluer avec des glaçons.
- Pour l’apéro, servez-le dans de petits verres plutôt que dans un bol, avec une rondelle de concombre sur le bord.
Comment conserver la recette ?
Ce bol se boit tout de suite, c’est là qu’il est le meilleur. Si vous devez attendre, mettez-le au frigo dans un contenant hermétique et consommez dans les 12 heures maximum. Le concombre va rendre de l’eau, donc remuez bien avant de manger. Au-delà d’une journée, le goût s’affadit nettement et la couleur tourne. La congélation ne marche pas bien ici, la texture devient granuleuse au décongelage.
Accompagnements
Le profil de ce bol est doux, frais et très végétal, avec une pointe d’agrume à peine perceptible. Comme il ne sucre pas beaucoup et qu’il reste léger en bouche, il appelle des choses qui apportent soit du gras, soit une texture plus dense, sans repartir sur du frais liquide. Les accords qui marchent sont ceux qui jouent le contraste : quelque chose de crémeux, de chaud ou de légèrement épicé à côté. À l’apéro, un plat salé avec un agrume dedans prolonge la logique sans écraser le bol.
Le bon bol quand vous faites du sport
Soyons honnêtes : avec 3 g de protéines, ce bol ne construit rien du tout. Sa place, c’est avant l’entraînement ou juste après une séance par forte chaleur, quand vous avez besoin d’eau et de potassium plus que de calories. Le concombre est composé d’environ 95 % d’eau, l’orange apporte de la vitamine C et un peu de sucre rapide. Si vous voulez en faire une vraie collation post-séance, ajoutez 150 g de skyr et 20 g de whey nature au moment du mixage : vous montez autour de 40 g de protéines pour environ 280 kcal, sans dénaturer le goût, le concombre encaisse très bien. Pour viser 70 g, il faut passer à 250 g de skyr plus 30 g de whey, mais là le bol devient épais et il faut allonger avec un peu d’eau.
Pourquoi il tient bien dans une perte de poids
107 kcal pour un bol entier, c’est difficile à battre. Le volume est important, les fibres sont là, et surtout il n’y a aucun sucre ajouté : les 19 g de sucres viennent uniquement du fruit. C’est exactement le genre de recette qui remplace un goûter industriel sans que vous ayez l’impression de vous priver. Le concombre étant essentiellement de l’eau, il occupe l’estomac pour presque rien en calories. Un conseil : mangez-le à la cuillère, lentement. Le même contenu bu au verre en trente secondes ne rassasiera pas du tout de la même façon.