Nice cream melon
| Temps de préparation | Temps de mixage | Temps total |
|---|---|---|
| 10 min | 2 min | 12 min (hors congélation, 3 à 4 h) |
Finissez le repas en beauté en préparant cette délicieuse recette de nice cream a la banane et au melon. Super sain, facile à faire et bien sucré. C’est le dessert idéal en été.
Le principe est presque trop simple pour être vrai : du melon bien mûr que l’on congèle, que l’on mixe, et qui se transforme en une glace crémeuse en quelques secondes. Pas de sorbetière, pas de sucre ajouté, juste le fruit qui fait tout le travail. Le miel et le citron viennent simplement réveiller le tout, et vous obtenez un dessert glacé que vous pouvez préparer les yeux fermés, même par grosse chaleur.
| Nombre de portion(s) | Prix total estimé des ingrédients |
|---|---|
| 1 portion | Classique : environ 1,70 € / Bio : environ 3,00 € |
Matériel nécessaire pour faire la recette
- Un récipient pour congeler le melon
- Un blender puissant ou robot mixeur (mini hachoir ou robot à lame en S)
- Une planche à découper
- Un couteau
- Une balance de cuisine
- Un bol (pour servir)
- Une cuillère
- Un set de table
Ingrédients (pour 1 personne)
- 400 g de melon jaune (ou orange) bien mûr, coupé en morceaux
- 1 c. à soupe de miel (environ 20 g), ou selon votre goût
- Le jus de ½ citron
- Quelques cacahuètes concassées (environ 10 g, optionnel)
Choisissez un melon bien mûr et parfumé : c’est lui qui donne tout le goût, donc plus il est naturellement sucré, meilleur sera le résultat.
Ingrédients facultatifs
- Une pincée de cannelle pour une note plus chaude et gourmande
- Un filet de lait de coco pour une texture encore plus crémeuse
- Une datte dénoyautée mixée avec le melon pour un côté sucré naturel
- Quelques feuilles de menthe fraîche pour la fraîcheur
- Du citron vert à la place du citron jaune pour un résultat plus vif
Comment faire une Nice Cream au Melon ?
Étape 1 : Préparer et congeler le melon
Coupez le melon (400 g) en morceaux pas trop gros et placez-les dans un récipient au congélateur pendant minimum 3 à 4 heures, idéalement toute une nuit. Les morceaux doivent être bien congelés pour obtenir une belle texture.
Étape 2 : Le mixage
Sortez les morceaux congelés et mettez-les dans votre blender ou robot mixeur. Mixez par à coups jusqu’à obtenir une texture crémeuse, en raclant les bords entre deux passages. Arrêtez-vous dès que ça ressemble à une crème glacée.
Étape 3 : Ajouter les saveurs
Ajoutez le miel (20 g) et le jus de ½ citron, puis mixez encore un petit coup pour bien tout incorporer. Goûtez et ajustez le miel si besoin selon la maturité de votre melon.
Étape 4 : Le dressage
Versez la nice cream dans un bol et parsemez de cacahuètes concassées (10 g) pour le croquant. Servez immédiatement, c’est meilleur tout de suite.
Étape 5 : La dégustation
C’est exactement la même texture qu’une glace à l’eau, mais avec ce petit goût de melon en plus. Le miel l’adoucit juste ce qu’il faut, et le citron réveille le tout sans jamais dominer. Franchement, ça se mange tout seul, et j’ai été surpris qu’un truc aussi simple soit aussi bon. Le mariage melon citron passe super facilement, attention à ne pas finir le bol trop vite.
Tableau des valeurs nutritionnelles
Les valeurs ci-dessous sont des approximations, elles varient selon la taille du melon, sa maturité et la quantité de miel utilisée.
| Lipides | Glucides | (dont sucres) | Fibres | Protéines | Calories |
|---|---|---|---|---|---|
| 5 g | 48 g | 44 g | 5 g | 5 g | 260 kcal |
Conseils et astuces pour la recette
- Coupez le melon en morceaux pas trop gros avant de le congeler, ils se mixeront beaucoup plus facilement.
- Si votre blender peine, laissez les morceaux ramollir 5 minutes à température ambiante avant de mixer.
- Mixez par à coups et raclez les bords régulièrement, c’est ce qui donne la texture crémeuse sans ajouter de liquide.
- Goûtez avant de mettre tout le miel : un melon très mûr est déjà bien sucré, vous en aurez peut-être besoin de moins.
- Servez immédiatement, la nice cream fond vite une fois mixée.
- Pour une version encore plus fraîche, remplacez le citron jaune par du citron vert.
Comment conserver la recette ?
La nice cream se déguste idéalement tout de suite après le mixage, quand la texture est parfaite. Si vous voulez la garder, placez-la dans un récipient hermétique au congélateur, elle se conserve quelques jours. Pensez simplement à la sortir 10 à 15 minutes avant de servir, le temps qu’elle ramollisse un peu et redevienne crémeuse. Évitez de la recongeler une fois qu’elle a complètement fondu, la texture ne serait plus la même.
Accompagnements
Cette nice cream est avant tout fraîche, légèrement acidulée par le citron et crémeuse en bouche, avec un sucré tout en douceur qui vient du fruit. Pour la mettre en valeur, trois directions fonctionnent vraiment : un croquant qui tranche avec le côté fondant et froid, des bouchées fruitées qui prolongent le côté frais sans l’alourdir, et des douceurs un peu plus gourmandes pour compléter quand on a une faim plus solide. L’idée à chaque fois est de jouer le contraste de texture ou la complémentarité des saveurs, jamais de répéter le même registre glacé.
Le croquant qui contraste avec le crémeux
- Tuiles croustillantes aux graines de courge et sésame
- Granola maison amandes et cannelle sans sucre ajouté
- Crackers fins flocons d’avoine et noisette
- Crumble noix de pécan et coco torréfiée
- Galettes croustillantes riz soufflé et amande
Les bouchées fraîches et fruitées
- Carpaccio d’ananas au citron vert et basilic
- Salade de fraises et concombre à la menthe
- Brochettes de pêche et framboise
- Tartare de mangue et fruits de la passion
- Billes de pastèque au citron vert
Les douceurs gourmandes pour compléter
- Energy balls dattes et coco
- Yaourt grec fouetté à la vanille et zeste de citron
- Pancakes banane et coco
- Muffins moelleux banane et myrtille sans sucre
- Cookies moelleux flocons d’avoine et pépites de chocolat noir
Nice cream au melon pour les sportifs
Le melon est l’un des fruits les plus riches en eau, ce qui en fait un dessert idéal pour se réhydrater après une séance de sport, surtout par temps chaud. Il apporte du potassium, intéressant pour la récupération musculaire, et des sucres naturels qui rechargent rapidement les réserves d’énergie après l’effort. Comme cette nice cream est pauvre en matières grasses et sans sucre ajouté, elle reste légère à digérer tout en faisant plaisir, ce qui est parfait quand on veut performer sans s’alourdir.
Nice cream au melon et perte de poids
Avec sa forte teneur en eau et ses calories modérées, le melon est un allié de choix quand on surveille sa ligne. Cette nice cream permet de calmer une envie de sucré et de glace sans craquer sur un dessert industriel, puisque le sucre vient uniquement du fruit et d’un peu de miel. Vous pouvez d’ailleurs réduire le miel, voire le supprimer si votre melon est très mûr, pour alléger encore la recette tout en gardant un dessert gourmand et rassasiant.