Smoothie pêche abricot
| Temps de préparation | Temps de mixage | Temps total |
|---|---|---|
| 4 minutes | 1 minute | 5 minutes |
Deux fruits d’été qu’on trouve côte à côte sur les étals, et qui finissent rarement ensemble dans un verre. C’est justement ce qui m’a donné envie de tester. La pêche apporte le sucre et le fondant, l’abricot vient poser son petit goût un peu acidulé par-dessus. On mixe le tout avec de l’eau (pas de lait, je vous explique pourquoi plus bas), et c’est prêt. Rien de compliqué, et le résultat est plus onctueux qu’on pourrait le croire.
| Nombre de portions | Prix total estimé des ingrédients |
|---|---|
| 1 personne | Environ 1,10 € (classique) / environ 2,00 € (bio) |
Matériel nécessaire pour faire la recette
- Un blender ou un mixeur plongeant
- Un couteau et une planche à découper
- Un verre de service
- Une cuillère à café
Ingrédients (pour 1 personne)
- 1 pêche mûre (environ 150 g)
- 2 abricots (environ 100 g)
- 100 ml d’eau
- 1 cuillère à café de miel
- 1 cuillère à café de graines de chia
Choisissez une pêche bien mûre : c’est elle qui fait tout le sucre du smoothie. Si elle est encore ferme, l’abricot ne compensera pas.
Ingrédients facultatifs
- Quelques glaçons pour un rendu plus frais
- Une pincée de cannelle (elle se marie très bien avec les fruits jaunes)
- Un peu de lait de coco à la place d’une partie de l’eau, pour un côté plus doux
- Une demi-banane pour épaissir et adoucir
- Un trait de jus de citron vert pour réveiller l’abricot
Comment faire un smoothie pêche abricot ?
Préparer les fruits
Lavez la pêche (150 g) et les 2 abricots. Coupez-les en deux, retirez les noyaux, puis détaillez la chair en gros morceaux. Pas besoin d’éplucher, la peau se mixe très bien et garde les fibres.
Mixer
Mettez les morceaux de fruits dans le blender, ajoutez l’eau (100 ml), le miel (la cuillère à café) et les graines de chia (la cuillère à café). Mixez une minute environ, jusqu’à obtenir une texture bien lisse. Si vous aimez plus épais, laissez reposer 5 minutes le temps que le chia gonfle.
Dégustation
À la première gorgée, c’est la pêche qui arrive en premier, bien sucrée, et l’abricot vient juste derrière avec son petit goût acidulé. Ce qui m’a surpris, c’est le côté onctueux : je ne m’attendais pas à ça avec juste de l’eau. Après, je vais être honnête avec vous : c’est bon, ça fait le taf, mais ce n’est pas mon smoothie d’été préféré, il lui manque un petit truc en plus. Le sucre vient surtout de la pêche, donc si la vôtre n’est pas assez mûre, l’abricot ne rattrapera pas tout. Un conseil quand même : gardez l’eau plutôt que le lait, c’est vraiment meilleur comme ça, plus frais et plus fruité.
Tableau des valeurs nutritionnelles
Ces valeurs sont des approximations, elles varient selon la taille et la maturité des fruits.
| Lipides | Glucides | (dont sucres) | Fibres | Protéines | Calories |
|---|---|---|---|---|---|
| 2 g | 33 g | 28 g | 6 g | 3 g | 150 kcal |
Conseils et astuces pour la recette
- Prenez une pêche bien mûre, presque fondante sous le doigt. C’est le seul vrai secret pour que ce smoothie ait assez de goût.
- Restez sur l’eau plutôt que le lait. J’ai testé les deux, et l’eau laisse mieux ressortir les fruits.
- Goûtez avant d’ajouter le miel : si vos fruits sont très mûrs, vous n’en aurez peut-être pas besoin du tout.
- Si l’abricot passe un peu inaperçu, ajoutez-en un troisième, il ressortira davantage.
- Pour une version bien fraîche, remplacez une partie de l’eau par 2 ou 3 glaçons.
- Mixez juste ce qu’il faut : trop longtemps, vous incorporez de l’air et ça fait des bulles.
Comment conserver la recette ?
Le mieux, c’est de le boire tout de suite, quand il est bien frais. Si vous devez le garder, versez-le dans une bouteille ou un bocal hermétique et placez-le au frigo, pas plus de 24 heures. Les fruits ont tendance à s’oxyder et à se séparer, donc remuez ou secouez bien avant de boire. Vous pouvez aussi le congeler dans un moule à glaçons pour le réutiliser plus tard dans un autre smoothie.
Accompagnements
Ce genre de boisson joue surtout sur le fruité et le côté sucré, avec une texture lisse et onctueuse. Pour bien l’accompagner, on cherche soit un vrai contraste de texture (quelque chose de croquant ou de bien froid), soit une douceur crémeuse qui prolonge le côté fruité sans le répéter. J’ai donc évité tout ce qui est liquide et mixé, pour ne pas tomber deux fois dans le même registre.
Un smoothie qui a sa place après l’effort
Avec ses glucides venus des fruits, ce smoothie est pas mal après une séance de sport pour recharger un peu les réserves, surtout en été quand on a juste envie de quelque chose de frais et de liquide. En l’état il reste léger côté protéines (environ 3 g), donc si vous cherchez un vrai shaker de récupération, ajoutez une cuillère de fromage blanc, un yaourt grec ou une dose de protéine en poudre neutre : vous montez facilement à 20 ou 30 g de protéines sans dénaturer le goût des fruits. Les graines de chia apportent en plus un peu de fibres et de bonnes graisses, pratiques pour tenir jusqu’au repas suivant.
Une option légère pour garder la ligne
Côté minceur, ce smoothie a l’avantage d’être sans sucre ajouté : tout le sucré vient des fruits et d’une petite cuillère de miel que vous pouvez même retirer si vos pêches sont bien mûres. On tourne autour de 150 calories, ce qui en fait une collation raisonnable ou un petit-déjeuner léger. Les fibres de la peau des fruits et des graines de chia aident à tenir et à limiter les fringales. Si vous voulez le rendre encore plus rassasiant sans exploser les calories, gardez le chia et servez-le avec un accompagnement croquant plutôt qu’avec un dessert sucré.