Salade de pois chiche au cumin (et oignon rouge)
- 125 g de pois chiches cuits
- 25 g d’oignon rouge
- 10 g d’huile d’olive
- 10 g de jus de citron
- 1,5 g de cumin
- 0,5 g de poivre
- 1 g de sel
gout =
croquant, super bon gout ignon rouge et cumin et citron, un peu sucré grace a oignon
moelleux, farineux pois chiche, super simple a faire et healthy
Salade de Pois Chiche au Cumin et à l’Oignon Rouge
| Temps de préparation | Temps de cuisson | Temps total |
|---|---|---|
| 8 min | 0 min (aucune cuisson) | 8 min |
Une salade de pois chiche qui croque sous la dent grâce à l’oignon rouge et qui pique gentiment avec le cumin, prête en 8 minutes sans allumer le feu.
Cette salade, je la fais quand j’ai zéro motivation pour cuisiner mais que je veux quand même manger un truc vrai et pas juste un sandwich. Pois chiches, oignon rouge, cumin, citron : quatre ingrédients de base qui, une fois mélangés, donnent un résultat bien plus intéressant que ce que la liste laisse penser. Simple, rapide, et sans prise de tête, exactement l’esprit de Kulinaloca.
| Nombre de portions | Prix total estimé |
|---|---|
| 1 portion | Classique : ~0,95€ / Bio : ~1,50€ |
Matériel nécessaire pour faire la recette
- Un bol
- Une planche à découper
- Un couteau
- Un presse-citron (ou juste vos mains)
- Une cuillère pour mélanger
Ingrédients (pour 1 personne)
- Pois chiches cuits : 125g (en boîte c’est parfait, égouttez-les bien pour éviter une salade qui baigne)
- Oignon rouge : 25g
- Huile d’olive : 10g
- Jus de citron : 10g
- Cumin : 1,5g
- Poivre : 0,5g
- Sel : 1g
Ingrédients facultatifs
- Persil frais ciselé, pour la fraîcheur
- Feta émiettée, pour le côté salé et crémeux
- Tomates cerises coupées en deux, pour l’acidité sucrée
- Paprika fumé, en plus du cumin, pour creuser le côté épicé
- Poivron rouge en petits dés, pour encore plus de croquant
Comment faire une Salade de Pois Chiche au Cumin et à l’Oignon Rouge ?
Préparez l’oignon et les pois chiches
Épluchez et émincez finement l’oignon rouge (25g). Plus les morceaux sont fins, moins ça pique en bouche et mieux ça se mélange avec le reste. Égouttez bien les pois chiches (125g) pour ne pas diluer l’assaisonnement.
Assemblez et assaisonnez
Dans le bol, mélangez les pois chiches et l’oignon rouge. Ajoutez l’huile d’olive (10g), le jus de citron (10g), le cumin (1,5g), le poivre (0,5g) et le sel (1g). Mélangez bien à la cuillère pour que chaque pois chiche soit enrobé.
Dégustation
Là, franchement, je suis agréablement surpris à chaque fois. C’est croquant grâce à l’oignon, et le cumin avec le citron donnent un vrai bon goût, presque relevé. Il y a même un petit côté sucré qui vient de l’oignon rouge, ce qui casse le côté sec du pois chiche. En bouche c’est moelleux et un peu farineux côté pois chiche, mais l’ensemble reste léger. Super simple à faire et clairement healthy, exactement ce que je cherche quand j’ai la flemme de cuisiner un vrai plat.
Tableau des valeurs nutritionnelles
Ces chiffres sont des approximations basées sur les ingrédients et grammages indiqués, à titre indicatif.
| Lipides | Glucides | Dont sucres | Fibres | Protéines | Calories |
|---|---|---|---|---|---|
| 12g | 21g | 4g | 6,5g | 7,5g | 245 kcal |
Conseils et astuces pour la recette
- Si l’oignon rouge est trop fort pour vous, faites-le tremper 5 minutes dans de l’eau froide avant de l’ajouter, ça adoucit bien le goût.
- Préférez des pois chiches en boîte plutôt que secs pour cette recette, vous gagnez un temps fou.
- Le cumin en grains légèrement torréfié à sec puis écrasé donne un goût plus intense que le cumin en poudre déjà tout fait.
- Goûtez avant de saler, l’acidité du citron change beaucoup la perception du sel.
- Laissez reposer la salade 10 minutes avant de la manger, les saveurs se mélangent mieux.
Comment conserver la recette ?
Cette salade se garde 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Elle est même meilleure le lendemain, le temps que le citron et le cumin infusent bien les pois chiches. Évitez de la congeler, la texture de l’oignon et des pois chiches en souffrirait beaucoup. Sortez-la 10 minutes avant de la manger pour ne pas la déguster trop froide.
Accompagnements
Cette salade est dominée par le croquant et l’acidité, avec ce petit twist épicé du cumin. Pour bien l’accompagner, je cherche des textures crémeuses et des saveurs sucrées ou fruitées qui viennent contraster ce côté salé et relevé, plutôt que de rajouter encore plus de croquant ou de salé dans l’assiette.
Nice cream citron banane
Chia pudding à la myrtille
Compote orange cannelle
Porridge mangue coco
Le petit plus pour les sportifs
Avec 7,5g de protéines pour cette portion, le pois chiche reste une bonne base végétale, mais ça reste léger si vous sortez d’une séance de musculation. Pour grimper vers 20 à 25g de protéines, ajoutez un œuf dur coupé en morceaux ou 50g de feta, les deux se marient très bien avec le cumin et l’acidité du citron. Pour les sportifs d’endurance, cette salade fonctionne aussi bien en collation d’avant effort, les glucides des pois chiches donnent de l’énergie qui dure sans être un coup de sucre brutal comme un snack transformé.
Le petit plus pour la perte de poids
Cette salade est intéressante si vous surveillez votre ligne, parce qu’elle coche plusieurs cases en même temps : peu de calories (245 kcal pour une portion bien remplie), beaucoup de fibres (6,5g) qui calent durablement, et zéro sucre ajouté. Les fibres des pois chiches ralentissent la digestion et évitent le petit coup de faim une heure après le repas. Si vous voulez alléger encore plus, réduisez l’huile d’olive à 5g plutôt que 10g, vous perdez environ 45 kcal sans perdre grand-chose au goût grâce au citron qui apporte déjà pas mal de fraîcheur.