Nice cream au citron et à la banane
| Temps de préparation | Temps de mixage | Temps total |
|---|---|---|
| 5 min | 1 à 2 min | 7 min (+ congélation de la banane) |
Rafraichissez-vous simplement avec ce super dessert : le nice cream banane citron. Sucré, fruité, inratable et faisable a tout les moments de la journee.
C’est le type de préparation que l’on fait en boucle en été : des fruits au congélo pendant 4h min, puis il suffit juste de lex mixer !
Je n’ai pas essayer mais je pense qu’il est possible d’ajouter un peu de lait concentré, pour avoir un dessert plus sucré et au goût de glace, pas de sorbet.
| Nombre de portion(s) | Prix total estimé (classique) | Prix total estimé (bio) |
|---|---|---|
| 1 | ~0,50 € | ~0,90 € |
Matériel nécessaire pour faire la recette
- Blender ou robot puissant
- Spatule souple
- Bol de service
- Presse-citron (ou une cuillère)
Ingrédients (pour 1 personne)
- 1 grosse banane bien mûre — coupée en rondelles et congelée (120–140 g environ)
- 10–15 g de jus de citron jaune (environ 1 c. à soupe)
- 1/2 citron pressé
La banane doit être bien mûre — tachée idéalement. C’est elle qui donne tout le sucré naturel. Si elle n’est pas assez mûre, le résultat sera moins bon.
Ingrédients facultatifs
- 1 c. à café de miel ou sirop d’agave (pour adoucir si besoin)
- 1 c. à café de lait végétal (si le blender a du mal à démarrer)
- 1 c. à café de coco râpée (pour un twist banane-coco-citron)
- Quelques zestes de citron vert en plus du citron jaune
- 1 pincée de curcuma (donne une couleur jaune soleil et une légère chaleur)
Comment faire une nice cream citron ?
Étape 1 — Préparer la banane congelée
Si ce n’est pas encore fait, découpez la banane en rondelles et placez-la au congélateur au moins 4 heures, idéalement la veille. C’est cette étape qui conditionne toute la texture de la recette — ne la sautez pas.
Étape 2 — Mixer
Ajoutez les rondelles de banane congelée (120–140 g) dans le blender. Ajoutez le jus de citron (10–15 g) et le zeste de citron (1 c. à café). Mixez pendant 1 à 2 minutes en raclant les parois avec la spatule souple entre chaque passage. Si le blender bloque, ajoutez le lait végétal (1 c. à café) — pas plus. Vous cherchez une texture épaisse, pas liquide.
Étape 3 — Ajuster et dresser
Goûtez. Si le citron est trop présent, ça s’équilibre avec un peu de miel. Si vous voulez plus de peps, rajoutez quelques gouttes de jus. Versez dans un bol beige, et si vous avez quelques zestes de citron sous la main, parsemez-en le dessus — visuellement c’est propre avec le set bleu.
Étape 4 — Dégustation
Je ne m’attendais pas à ce que ce soit aussi bon. Le parfum qui se dégage en mixant est déjà une promesse — doux, citronné, avec ce fond de banane qui rassure. En bouche, c’est crémeux comme une vraie glace, mais sans la lourdeur. On sent d’abord la banane, puis le citron arrive — pas acide, plutôt exotique, presque floral. C’est l’un de mes combos préférés, le citron et la banane se complètent vraiment bien dans n’importe quelle recette. Et en ce moment avec la chaleur, cette nice cream disparaît en moins de trois minutes. C’est une glace qui se mange ultra vite — ne tardez pas trop à la sortir.
Tableau des valeurs nutritionnelles
Valeurs estimées pour 1 portion, avec les ingrédients de base (sans miel ni lait végétal). Les chiffres varient selon la taille de la banane.
| Lipides | Glucides | Dont sucres | Fibres | Protéines | Calories |
|---|---|---|---|---|---|
| 0,4 g | 28 g | 17 g | 2,6 g | 1,4 g | ~115 kcal |
Conseils et astuces pour la recette
- La banane doit être mûre, vraiment mûre. Des taches noires sur la peau, c’est parfait. Une banane encore jaune pâle donnera une nice cream beaucoup moins sucrée et moins crémeuse.
- Ne mixez pas trop longtemps d’un seul coup. Faites des pauses et raclez les bords — ça évite que le moteur chauffe et que la glace commence à fondre pendant le mixage.
- Pas de liquide en excès. Si vous ajoutez trop de lait végétal pour aider le blender, vous allez obtenir un smoothie, pas une nice cream. Une petite cuillère à café suffit si vraiment nécessaire.
- Congelez les rondelles à plat. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, les rondelles ne vont pas coller entre elles et vous les versez directement dans le blender sans galérer.
- Servez immédiatement. La nice cream fond vite — surtout en période de canicule. Préparez votre bol à l’avance, et servez dès que c’est mixé.
Comment conserver la recette ?
La nice cream se conserve au congélateur dans un récipient hermétique — jusqu’à 3 jours. En sortant du congélateur, elle sera trop dure pour être mangée directement. Laissez-la reposer 5 à 10 minutes à température ambiante avant de la servir. Elle perdra un peu de son onctuosité originale mais reste très bonne. Évitez de la congeler, décongeler et recongeler plusieurs fois — ça altère la texture.
Accompagnements
À grignoter avant ou après
- Barres avoine dattes-amande maison
- Bouchées coco-citron sans cuisson
- Cookies flocons d’avoine banane-noix de macadamia
- Crackers riz soufflé beurre de cajou
- Carrés chocolat noir-gingembre confit
Pour un petit-déjeuner complet autour de la même ambiance fraîche
- Porridge citron-graines de pavot lait de coco
- Overnight oats mangue-citron vert
- Chia pudding coco-ananas-zeste de citron
- Bowl de quinoa soufflé fruits jaunes miel
- Granola maison graines de courge-citron confit
Pour prolonger sur un repas léger
- Salade de pois chiches citron-menthe-concombre
- Bowl de lentilles corail carottes-coriandre-citron
- Tartines avocat œuf poché citron
- Wrap poulet grillé-citron-roquette-câpres
- Taboulé quinoa herbes fraîches-zeste de citron