Bircher Muesli original (Dr. Bircher-Benner)
- 15 grams flocons d’avoine
- 45 milliliters eau froide
- 15 milliliters jus de citron frais
- 15 milliliters lait concentré sucré (ou miel)
- 1 pomme entière non pelée
- 15 grams noisettes ou amandes concassées
Tremper les flocons: Mélange 15 grams flocons d’avoine avec 45 milliliters eau froide. Laisse tremper minimum 8h au frigo (idéalement toute la nuit).2
Préparer la base crémeuse: Ajoute 15 milliliters jus de citron frais et 15 milliliters lait concentré sucré (ou miel) aux flocons trempés. Mélange bien.3
Râper la pomme: Râpe 1 pomme entière non pelée entière avec la peau directement dans le bol — immédiatement avant de servir pour éviter l’oxydation. La pomme doit représenter la majorité du volume.4
Finir et servir: Mélange délicatement. Parsème de 15 grams noisettes ou amandes concassées. Sers immédiatement.
Recette originale : Bircher-Benner utilisait du lait concentré sucré, pas du yaourt — c’est une erreur fréquente des versions modernes. La pomme râpée doit dominer largement les flocons. Ne pas peler la pomme : la peau contient les polyphénols et les fibres solubles. Variante moderne acceptable : remplacer le lait concentré par du yaourt nature entier pour moins de sucre.
set beige
bol beige
planche bambou
gout =
super sucre, super croquant
g pas utilise lait concentre car gen avit plus et lait a trop de sucre
manger rapidement car oxydation pomme verte
extremement bon, super surprenant, gout detox,se mange rapidement
base avoine gout super sucré