Quel dessert choisir/faire avec une compote de pomme ? 14 idées

Vous avez envie d’un petit dessert sucré et fruité ? Découvrez dans cet article 14 idées de dessert pour à la fois accompagner une compote de pomme ou l’utiliser comme ingrédient.

La compote de pomme est un aliment super pratique : elle est moelleuse, naturellement sucrée et grâce au fait qu’elle soit assez consistante (fibres+eau), il est possible de l’utiliser à la place du beurre ou des œufs ! Il y a donc une multitude de recettes avec lesquelles se faire plaisir. 

Cet article est structuré ainsi : d’abord un petit tableau en préambule pour bien comprendre les différentes associations de saveurs, puis les recettes (choisies en fonction de mes goûts personnels, en ordre décroissant), puis des conseils et astuces (conversation/faq…).

Bonne lecture et bonnes recettes !

Une partie des recettes ont étés testées (celles avec les photos), d’autres (illustrations) sont des idées basées sur mon expérience culinaire, plus de 400 recettes uniques sur ce blog, et mon expérience personnel. Si vous voulez être sûr de ne pas les rater, vous pouvez en chercher d’autres sur internet.

Quelles saveurs de compote pour quel dessert (association de saveur) ?

Avant de choisir le dessert idéal, il est intéressant de comprendre les profils gustatif de chaque compote pour choisir le meilleur combo.

Compote	Goût	Idéale avec	Idéale dans
Pomme nature	Neutre, polyvalente	Granola, biscuits	Gâteau sans beurre
Pomme-poire	Douce, fondante	Fromage blanc, pain perdu au chocolat	Crumble
Pomme-fraise	Fruitée, acidulée	Skyr	Verrine
Pomme-banane	Sucrée, épaisse	Crêpes	Muffins
Pomme-vanille	Ronde, gourmande	Nice cream	Galette rustique
Pomme-cannelle	Chaude, épicée	Sablés, pain perdu	Mug cake
Pomme-rhubarbe	Acidulée, vive	Tuiles aux amandes	Verrine

Si vous n’avez pas de compote sous la main, découvrez toutes nos compotes sur cette page.

Avec quoi manger une compote de pommes ? 8 idées

Si vous avez déjà une compote (ou que vous comptiez en faire) et que vous voulez simplement la déguster avec une autre recette, voici une petite liste personnel d’accompagnement, classé du meilleur au… très bon. Puis, quelques idées de recettes à tester.

1. Des sablés à la cannelle

Compote conseillée : pomme-cannelle ou pomme classique

Temps de préparation total :	Sain ?	Moment idéal :
55 minutes	Non, la recette contient du beurre et du sucre brun	Goûter

Mon accord préféré. Le sablé croustillant et la compote fondante, avec la cannelle des deux côtés : on trempe, on croque, on recommence. Attention à ne pas trop en abuser, les sablés sont assez caloriques.

2. Du granola au sarrasin et à la coco

Compote conseillée : pomme nature

Temps de préparation total :	Sain ?	Moment idéal :
13 minutes	Oui, pas de sucre raffiné, mais attention aux calories (cacahuètes)	Dessert, goûter

Quelques cuillères de granola dans votre compote, et vous obtenez un dessert croquant qui rappelle le crumble, sans allumer le four. Attention aux calories également. Super collation rapide si vous en rush.

3. Une nice cream à la vanille

Compote conseillée : pomme-vanille, servie tiède

Temps de préparation total :	Sain ?	Moment idéal :
3 heures et 30 minutes (10m de préparation, le reste c’est de l’attente)	Moyen, le lait concentré est assez sucré	Dessert

Le chaud-froid qui marche à tous les coups : une compote tiède sur une boule de nice cream bien froide. Faite à base de banane, elle est plus légère qu’une glace classique. C’est d’ailleurs une super recette de glace à la vanille sans sorbetière/machine à glace.

4. Du pain perdu à la cannelle

Compote conseillée : pomme-cannelle

Temps de préparation total :	Sain ?	Moment idéal :
25 minutes	Oui, la recette contient du lait mais vous pouvez vous en passer.	Dessert

Suivez ma recette de pain perdu à la pomme en remplaçant les pommes par de la compote : étalez-la sur les tranches dorées à la sortie de la poêle.

5. Du pain perdu au chocolat

Compote conseillée : pomme-poire

Temps de préparation total :	Sain ?	Moment idéal :
25 minutes	Moyen, les carrés de chocolat sont sucrés	Goûter, dessert

Le duo poire-chocolat dans un pain perdu. Suivez ma recette en remplaçant les pommes par de la compote pomme-poire.

6. Idée à tester : des crêpes fines

Compote conseillée : pomme-banane-vanille

Temps de préparation :	Repos :	Cuisson :	Temps total :	Sain ?	Moment idéal :
10 minutes	30 minutes	15 minutes	55 minutes	Oui, et le lait peut être substitué	Goûter

Ingrédients (8 crêpes) :

• 125 g de farine
• 2 œufs
• 25 cl de lait
• 1 pincée de sel
• Un peu d’huile pour la poêle

Étapes :

1. Mélangez la farine et le sel, puis ajoutez les œufs.
2. Versez le lait petit à petit en fouettant. Laissez reposer 30 minutes.
3. Faites cuire les crêpes une à une dans une poêle chaude légèrement huilée, environ 1 minute de chaque côté.
4. Garnissez chaque crêpe d’une cuillère de compote et roulez.

7. Idée à tester : des tuiles aux amandes

Compote conseillée : pomme-rhubarbe

Temps de préparation :	Cuisson :	Temps total :	Sain ?	Moment idéal :
10 minutes	8 à 10 minutes	18 à 20 minutes	Moyen, il y a du sucre raffiné	Dessert

Ingrédients (15 tuiles) :

• 1 blanc d’œuf
• 40 g de sucre
• 20 g de farine
• 20 g de beurre fondu
• 40 g d’amandes effilées

Étapes :

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Mélangez le blanc d’œuf et le sucre, puis ajoutez la farine, le beurre fondu et les amandes.
3. Déposez des petits tas sur une plaque recouverte de papier cuisson et étalez-les finement.
4. Enfournez 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés. Laissez refroidir et servez avec la compote.

8. Idée à tester : un fromage blanc battu à la vanille

Compote conseillée : pomme-poire

Temps de préparation :	Cuisson :	Temps total :	Sain ?	Moment idéal :
5 minutes	aucune	5 minutes	Excellent	Dessert

Ingrédients (1 personne) :

• 150 g de fromage blanc
• Quelques gouttes d’extrait de vanille
• 1 cuillère à café de miel (facultatif)
• 100 g de compote

Étapes :

1. Fouettez le fromage blanc avec la vanille et le miel jusqu’à ce qu’il soit mousseux.
2. Versez la compote dans un bol et ajoutez le fromage blanc par-dessus.
3. Saupoudrez de cannelle si vous aimez.

Récap : avec quoi manger une compote de pommes ?

Accompagnement	Compote conseillée	Temps total	Moment idéal
Sablés à la cannelle	Pomme-cannelle	[X min]	Goûter
Granola sarrasin-coco	Pomme nature	[X min]	Dessert, goûter
Nice cream à la vanille	Pomme-vanille	[X min]	Dessert
Pain perdu à la cannelle	Pomme-cannelle	[X min]	Goûter, dessert
Pain perdu au chocolat	Pomme-poire	[X min]	Goûter, dessert
Crêpes fines	Pomme-banane-vanille	55 min (repos compris)	Goûter
Tuiles aux amandes	Pomme-rhubarbe	20 min	Dessert
Fromage blanc à la vanille	Pomme-poire	5 min	Dessert

Que faire avec de la compote de pommes ? 6 desserts faciles

Ici, la compote devient un ingrédient. Chaque recette est complète : vous préparez d’abord la compote, puis le dessert. Vous pouvez aussi utiliser une compote déjà prête de la même saveur.

1. Verrine compote pomme-fraise, skyr et granola

Compote utilisée : pomme-fraise

Temps de préparation :	Cuisson :	Repos :	Temps total :	Sain ?	Moment idéal :
10 minutes	15 minutes	30 minutes	55 minutes	Healthy et super gourmand	Dessert

Ingrédients (2 verrines) :

Pour la compote :

• 2 pommes
• 100 g de fraises (fraîches ou surgelées)
• 2 cuillères à soupe d’eau

Pour la verrine :

• 300 g de skyr nature
• 60 g de granola

Étapes :

1. Épluchez les pommes et coupez-les en dés. Mettez-les dans une casserole avec les fraises et l’eau.
2. Couvrez et faites cuire 15 minutes à feu doux, puis écrasez à la fourchette. Laissez refroidir.
3. Alternez compote et skyr dans deux verrines.
4. Ajoutez le granola juste avant de servir pour qu’il reste croquant.

2. Mug cake à la compote pomme-cannelle

Compote utilisée : pomme-cannelle

Temps de préparation :	Cuisson :	Temps total :	Sain ?	Moment idéal :
5 minutes	5 minutes	10 minutes	Oui et super rapide	Dessert express

Ingrédients (1 mug) :

Pour la compote express :

• 1 pomme
• 1 cuillère à soupe d’eau
• ½ cuillère à café de cannelle

Pour le mug cake :

• 40 g de farine
• 1 œuf
• 1 cuillère à soupe de sucre ou de miel (facultatif)
• ½ cuillère à café de levure chimique

Étapes :

1. Épluchez la pomme et coupez-la en petits dés. Mettez-la dans un grand mug avec l’eau et la cannelle.
2. Faites cuire 3 minutes au micro-ondes, puis écrasez à la fourchette.
3. Ajoutez l’œuf, la farine, le sucre et la levure dans le mug et mélangez.
4. Faites cuire 1 min 30 à 2 min au micro-ondes (800 W). Laissez tiédir 1 minute avant de déguster.

3. Gâteau moelleux sans beurre à la compote de pommes

Compote utilisée : pomme nature

Préparation : 15 min · Cuisson : 20 min (compote) + 35 min (gâteau) · Idéal : goûter

Temps de préparation total :	Sain ?	Moment idéal :
3 heures	Moyen, le lait concentré est assez sucré	Dessert

Ingrédients (6 parts) :

Pour la compote :

• 3 pommes (environ 250 g de compote)
• 3 cuillères à soupe d’eau

Pour le gâteau :

• 200 g de farine
• 2 œufs
• 60 g de sucre
• 1 sachet de levure chimique (11 g)
• 1 cuillère à café de cannelle

Étapes :

1. Épluchez les pommes, coupez-les en dés et faites-les cuire 20 minutes à couvert avec l’eau. Écrasez-les et laissez tiédir.
2. Préchauffez le four à 180 °C.
3. Fouettez les œufs et le sucre, puis ajoutez la compote.
4. Incorporez la farine, la levure et la cannelle.
5. Versez dans un moule et enfournez 30 à 35 minutes. La lame d’un couteau doit ressortir sèche.

4. Muffins à la compote pomme-banane

Compote utilisée : pomme-banane

Préparation : 15 min · Cuisson : 15 min (compote) + 22 min (muffins) · Idéal : goûter

Temps de préparation total :	Sain ?	Moment idéal :
3 heures	Moyen, le lait concentré est assez sucré	Dessert

Ingrédients (8 à 10 muffins) :

Pour la compote :

• 2 pommes
• 1 banane bien mûre
• 2 cuillères à soupe d’eau

Pour les muffins :

• 200 g de farine
• 1 œuf
• 40 g de sucre
• 6 cl d’huile neutre
• 1 cuillère à café de levure chimique

Étapes :

1. Épluchez les pommes et coupez-les en dés. Faites-les cuire 10 minutes à couvert avec l’eau, ajoutez la banane en rondelles et poursuivez 5 minutes. Écrasez et laissez tiédir.
2. Préchauffez le four à 180 °C.
3. Mélangez l’œuf, le sucre, l’huile et la compote.
4. Ajoutez la farine et la levure sans trop mélanger.
5. Remplissez les moules aux trois quarts et enfournez 20 à 22 minutes.

5. Crumble à la compote pomme-poire

Compote utilisée : pomme-poire

Préparation : 15 min · Cuisson : 15 min (compote) + 25 min (crumble) · Idéal : dessert

Temps de préparation total :	Sain ?	Moment idéal :
3 heures	Moyen, le lait concentré est assez sucré	Dessert

Ingrédients (4 personnes) :

Pour la compote :

• 3 pommes
• 2 poires
• 3 cuillères à soupe d’eau

Pour le crumble :

• 60 g de flocons d’avoine
• 40 g de farine
• 40 g de beurre mou (ou d’huile de coco)
• 30 g de sucre

Étapes :

1. Épluchez les pommes et les poires, coupez-les en dés et faites-les cuire 15 minutes à couvert avec l’eau. Écrasez grossièrement en gardant quelques morceaux.
2. Préchauffez le four à 180 °C et versez la compote dans un plat.
3. Mélangez du bout des doigts les flocons, la farine, le beurre et le sucre pour obtenir un sable grossier.
4. Répartissez le crumble sur la compote et enfournez 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.

6. Galette rustique à la compote pomme-vanille

Compote utilisée : pomme-vanille

Préparation : 15 min · Cuisson : 20 min (compote) + 35 min (galette) · Idéal : dessert, goûter

Temps de préparation total :	Sain ?	Moment idéal :
3 heures	Moyen, le lait concentré est assez sucré	Dessert

Ingrédients (6 parts) :

Pour la compote :

• 3 pommes
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (ou ½ gousse)
• 2 cuillères à soupe d’eau

Pour la galette :

• 1 pâte brisée
• 2 pommes
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 jaune d’œuf

Étapes :

1. Épluchez les 3 pommes, coupez-les en dés et faites-les cuire 20 minutes à couvert avec l’eau et la vanille. Écrasez et laissez tiédir.
2. Préchauffez le four à 190 °C et déroulez la pâte sur une plaque.
3. Étalez la compote au centre en laissant 4 cm de bord libre.
4. Disposez les 2 autres pommes en fines lamelles, saupoudrez de sucre et rabattez les bords de la pâte vers le centre.
5. Badigeonnez les bords de jaune d’œuf et enfournez 30 à 35 minutes.

Récap : que faire avec de la compote de pommes ?

Dessert	Compote utilisée	Temps total	Sans beurre	Moment idéal
Verrine skyr et granola	Pomme-fraise	55 min (refroidissement compris)	Oui	Dessert
Mug cake	Pomme-cannelle	10 min	Oui	Dessert express
Gâteau moelleux	Pomme nature	1 h 10	Oui	Goûter
Muffins	Pomme-banane	50 min	Oui	Goûter
Crumble	Pomme-poire	55 min	Non (sauf huile de coco)	Dessert
Galette rustique	Pomme-vanille	1 h 10	Non (pâte brisée)	Dessert, goûter

Comment conserver une compote de pommes ?

• Au réfrigérateur : une compote maison se garde jusqu’à une semaine dans un bocal en verre bien fermé.
• Au congélateur : jusqu’à 3 mois. Congelez-la en petites portions pour ne sortir que ce dont vous avez besoin.
• Compote du commerce ouverte : suivez l’indication de l’emballage et gardez-la au frais.
• Pour savoir si elle est encore bonne : une odeur aigre, des bulles ou des traces de moisissure, et elle doit être jetée.

FAQ

Peut-on utiliser une compote du commerce ?

Oui, tous ces desserts fonctionnent avec une compote du commerce. Le mieux est d’en choisir sans aucun sucre ajouté ni conservateur, si possible bio, pour éviter les pesticides et avec 100 % de fruits dans la liste des ingrédients. C’est un peu compliqué à trouver mais ça existe !

Par quoi remplacer le beurre dans un gâteau à la compote ?

La compote remplace une partie du beurre et apporte du moelleux. Commencez par remplacer la moitié du beurre par le même poids de compote, puis ajustez selon le résultat.

Quel dessert sans four faire avec une compote ?

La verrine au skyr et au granola, le mug cake au micro-ondes, le fromage blanc battu ou la compote servie tiède sur une nice cream.

Quel dessert à la compote pour les enfants ?

Les muffins et le mug cake sont faciles à préparer avec eux. Les crêpes garnies de compote font aussi toujours plaisir.

La compote de pommes est-elle un dessert healthy ?

Une compote maison sans sucre ajouté est un dessert léger à base de fruits. Associée à du skyr ou à du fromage blanc, elle devient plus rassasiante.

Envie d’autres idées ? Découvrez toutes mes recettes de compotes et mes recettes de desserts.