nice cream à la vanille
- 2 bananes bien mûres (taches noires)
- 25 grams lait concentré sucré
- 2 milliliters extrait de vanille
3 bananes
50 a 60g lait concentré
4,5g vanille
Congeler les bananes: Coupe 2 bananes bien mûres (taches noires) en rondelles fines (5mm). Dispose sur une assiette ou plaque. Congèle minimum 4-6h, idéalement toute la nuit.2
Mixer immédiatement: Sors les rondelles du congélateur. Mixe immédiatement sans attendre avec 25 grams lait concentré sucré et 2 milliliters extrait de vanille. Procède par petites impulsions si ton mixeur est peu puissant.3
Mettre en forme: Verse dans un récipient hermétique. Lisse la surface à la spatule.4
Congeler et servir: Congèle 1-2h pour une texture plus ferme. Sors 120 minutes 120:00
avant de servir.
notes =Bananes : plus elles sont mûres (taches noires), plus elles sont sucrées et crémeuses — indispensable pour la texture. Congélation préalable : couper en rondelles fines (5mm) avant de congeler — crucial pour un mixeur peu puissant. Lait concentré : goûte avant d’en ajouter plus, les bananes très mûres sucrent déjà beaucoup. Conservation : à consommer dans les 24h — sans crème ça cristallise vite. Servir légèrement tempéré (5 min hors congélateur) pour une texture optimale.
set bleu / bol marron
gout =
1h30 plus tard et 5m de décongélation = c’est super bon / on sent bien le lait concentré et la vanille, on sent pas du tout la banane
on sent les cristaux de glace en bouche
c’est une super alternative aux glaces en pot traditionnels, c facile a faire et c’est économique (environ 0,5 a 0,6eur par pot de 200g)
utilisation creme fouetté = pate aérée + ajout de la graisse : aucun cristaux dans la pates, dans ce cas la ce n’est plus une nice cream mais une glace fait maison sans sorbetiere / machine.
ou alors mettre 10g/15 de graisse de coco fondue (ou huile) dans le mélange avant de le mettre au congélo. on sentira un tout petit peu la coco. le mieux serait d’utliser de l’huile de coco désodorisée
plus vous laisser longtemps la glace au congelo, plus des cristaux vont se former et vous aurez en bouche une texture proche d’un sorbet // l’idéal serait de : congeler les morceaux de bananes (4h au congelo) puis mixez tous les ingredients, remettre ans un pot + au congelo pur 2h. apres ces 2h vous aurez la meilleure texture possible pour cette recette.
si vous ne voulez pas vous prendre la tete, ce nest pas grave, mangez la glace quand vous voulez, et de toute maniere, c’est deja super de pouvoir faire une glace fait maison pour 0,5 eur pour 200g avec seulement 3 ingrédients !