Smoothie peche pomme
| Temps de préparation | Temps de mixage | Temps total |
|---|---|---|
| 5 minutes | 20 secondes | 5 minutes |
La pêche et la pomme forment une base naturellement douce, mais c’est clairement le citron vert qui prend le dessus ici. Le résultat est très frais, légèrement croquant grâce aux graines de chia et vraiment surprenant. À préparer seulement si vous aimez les boissons bien acidulées.
| Nombre de portions | Prix total estimé des ingrédients |
|---|---|
| 1 grand verre | Classique : environ 1,70 € | Bio : environ 2,70 € |
Matériel nécessaire pour faire la recette
- Un blender
- Une balance de cuisine
- Un couteau
- Une planche à découper
- Un presse-agrumes
- Un grand verre
Ingrédients (pour 1 personne)
- 1 pêche mûre, soit environ 150 g sans le noyau
- 1 pomme moyenne, soit environ 150 g sans le trognon
- Le jus de 1 citron vert, soit environ 30 g
- 7 g de graines de chia
- 10 g de miel
- 80 ml d’eau fraîche
Choisissez surtout une pêche bien mûre. Si elle est encore dure et peu parfumée, son goût risque de disparaître complètement derrière le citron vert.
Ingrédients facultatifs
- Quelques glaçons pour un smoothie encore plus frais
- Une pincée de cannelle pour apporter une petite note chaude
- 30 ml de lait de coco pour une texture plus douce
- Quelques feuilles de menthe pour renforcer le côté frais
- Un peu de zeste de citron vert si vous voulez une version vraiment intense
Comment faire un smoothie pêche pomme au citron vert ?
1) Préparation des fruits
Lavez la pêche et la pomme. Coupez la pêche en deux, retirez le noyau puis découpez la chair en morceaux.
Retirez le trognon de la pomme avant de la couper en petits morceaux. Vous pouvez garder la peau si votre blender est assez puissant. Elle apporte un peu plus de fibres et évite aussi de perdre du temps.
Pressez ensuite le citron vert pour récupérer environ 30 g de jus. Vérifiez rapidement qu’aucun pépin n’est tombé dedans.
2) Mixage du smoothie
Ajoutez dans le blender la pêche (150 g), la pomme (150 g), le jus de citron vert (30 g), les graines de chia (7 g), le miel (10 g) et l’eau fraîche (80 ml).
Mixez pendant environ 20 secondes, juste assez pour obtenir une texture homogène. Évitez de laisser tourner le blender pendant une minute entière : le smoothie risque de chauffer légèrement et de récupérer beaucoup de petites bulles d’air.
Regardez ensuite la texture. Si elle est trop épaisse, ajoutez seulement 10 à 20 ml d’eau et mixez quelques secondes supplémentaires.
3) Dégustation
À la première gorgée, je sens un léger goût de pêche accompagné du citron vert. Puis, en fin de bouche, le citron vert devient beaucoup plus puissant et prend clairement le dessus.
Je ne sens presque pas la pomme. Elle sert surtout à donner du volume et une base légèrement sucrée. Les graines de chia apportent un petit côté croquant que j’aime beaucoup.
Franchement, c’est l’un de mes meilleurs smoothies d’été. Il est super original, frais et vraiment bon, mais il faut aimer le citron vert (ce qui est mon cas). Si vous n’aimez pas les boissons acidulées, cette version risque d’être trop forte pour vous.
Le seul problème, c’est que la pêche reste un fruit très saisonnier. Il faut profiter de cette recette pendant l’été, lorsque les pêches sont mûres et ont vraiment du goût.
Tableau des valeurs nutritionnelles
Ces valeurs restent approximatives. Elles peuvent changer selon le poids exact des fruits, leur variété et la quantité de jus contenue dans le citron vert.
| Lipides | Glucides | Dont sucres | Fibres | Protéines | Calories |
|---|---|---|---|---|---|
| Environ 3 g | Environ 49 g | Environ 37 g | Environ 8 g | Environ 3 g | Environ 210 kcal |
Conseils et astuces pour la recette
- Utilisez une pêche très mûre. C’est le point le plus important de la recette. Une pêche dure et peu sucrée sera complètement effacée par le citron vert.
- Commencez avec 80 ml d’eau. Vous pourrez toujours en rajouter après le premier mixage, mais vous ne pourrez pas retirer une eau ajoutée en trop.
- Buvez le smoothie assez rapidement. Les graines de chia absorbent progressivement le liquide et rendent la texture plus épaisse après quelques minutes.
- Pour mieux sentir la pêche et la pomme, retirez totalement le citron vert et utilisez seulement un petit fond d’eau. Vous obtiendrez une boisson beaucoup plus douce et centrée sur les deux fruits.
- Si vous voulez seulement calmer l’acidité sans supprimer le citron vert, utilisez la moitié du jus et gardez les mêmes quantités pour le reste.
- Placez la pêche, la pomme et l’eau au réfrigérateur avant la préparation. Le smoothie sera frais sans avoir besoin d’ajouter beaucoup de glaçons, qui pourraient le diluer.
Comment conserver la recette ?
Ce smoothie est meilleur lorsqu’il est bu directement après le mixage. Vous pouvez tout de même le conserver pendant environ 12 heures au réfrigérateur dans une bouteille ou un bocal hermétique.
Les graines de chia vont continuer à absorber l’eau pendant la conservation. La boisson sera donc plus épaisse et pourra commencer à ressembler à un pudding très liquide.
Secouez bien le récipient avant de boire. Vous pouvez aussi ajouter un petit filet d’eau si la texture est devenue trop compacte.
La congélation n’est pas très intéressante pour le smoothie déjà mixé. En revanche, vous pouvez congeler des morceaux de pêche mûre pendant l’été et les utiliser plus tard dans l’année.
Accompagnements
Le goût est à la fois sucré et très acidulé, avec une texture fruitée légèrement croquante. Les meilleurs accompagnements sont donc assez doux pour calmer le citron vert, sans ajouter une deuxième préparation liquide. Une compote fondante, un chia pudding crémeux ou un granola croustillant permettent de créer un vrai contraste.
- Compote pomme banane vanille
- Chia pudding à la mangue
- Granola au sarrasin, à la coco et aux cacahuètes
- Compote pomme poire sans sucre ajouté
- Chia pudding à la framboise
Un smoothie intéressant avant une séance de sport
Avec environ 49 g de glucides, cette recette apporte surtout de l’énergie grâce aux fruits et au miel. Elle peut être intéressante avant une séance d’endurance ou une séance de musculation, idéalement accompagnée d’une source de protéines. Vous pouvez par exemple manger du skyr ou du fromage blanc à côté. Pour transformer directement le smoothie en collation plus complète, ajoutez 150 g de skyr : vous approcherez alors les 18 à 20 g de protéines. Pour atteindre environ 30 g, ajoutez plutôt 250 g de skyr ou une source de protéines adaptée à vos habitudes.
Une recette compatible avec un objectif de perte de poids
La recette apporte environ 210 calories, ce qui reste raisonnable pour un grand smoothie, mais elle contient tout de même beaucoup de glucides naturels. Pour une version plus légère, retirez les 10 g de miel : une pêche et une pomme suffisamment mûres apportent déjà une bonne base sucrée. Vous économiserez environ 30 calories. Gardez les graines de chia, car elles apportent des fibres et donnent une texture plus consistante. Le plus important reste de boire le smoothie comme une vraie collation ou en accompagnement d’un repas, pas comme une boisson ajoutée sans compter au reste de la journée.
Comment mieux sentir la pêche et la pomme ?
Cette version est clairement construite autour du citron vert. Si votre objectif est vraiment de retrouver un équilibre entre la pêche et la pomme, utilisez seulement les deux fruits, les graines de chia, le miel et environ 50 ml d’eau.
Mixez une première fois et goûtez. Rajoutez ensuite un peu d’eau seulement si le blender a du mal à tourner. Sans citron vert, la pêche devient beaucoup plus facile à reconnaître et la pomme apporte une douceur plus présente.
Vous pouvez aussi conserver seulement une cuillère à café de jus de citron vert. Elle réveillera les fruits sans prendre toute la place. À vous de choisir entre une version douce pêche-pomme et une version très fraîche dominée par le citron vert.