Smoothie myrtille pomme
| Temps de préparation | Temps de mixage | Temps total |
|---|---|---|
| 5 minutes | 30 à 40 secondes | Environ 6 minutes |
Ce smoothie myrtille pomme, c’est exactement le genre de recette que j’aime : deux ingrédients qui se complètent parfaitement, sans artifice. La pomme adoucit complètement l’acidité naturelle de la myrtille, et le résultat est étonnamment rond en bouche. Si vous aimez les fruits rouges mais que vous trouvez parfois la myrtille un peu trop acidulée, cette version va vous réconcilier avec elle.
| Nombre de portion(s) | Prix total estimé des ingrédients (classique et bio) |
|---|---|
| 1 portion | Classique : environ 1,80€ / Bio : environ 2,90€ |
Matériel nécessaire pour faire la recette
- Un blender ou un mixeur
- Un verre
Ingrédients (pour 1 personne)
- Myrtilles fraîches ou surgelées : 120 g
- 1 pomme (type Gala, Pink Lady ou Golden), environ 150 g (privilégiez une pomme bien sucrée, ça renforce l’effet adoucissant sur la myrtille)
- Eau fraîche ou lait végétal doux : 100 à 150 ml
Ingrédients facultatifs
- 1/2 banane (environ 60 g), pour plus d’onctuosité
- 1 c. à café de jus de citron, pour réveiller un peu le goût
- 1 c. à café de miel ou de sirop d’agave, si vous le préférez plus sucré
- 1 pincée de cannelle, le combo pomme-cannelle fonctionne toujours aussi bien ici
- Quelques glaçons, pour une texture plus fraîche
Comment faire un smoothie myrtille pomme ?
Préparer les fruits
Rincez les myrtilles (120 g). Lavez la pomme, retirez le cœur et coupez-la en morceaux (avec ou sans la peau, à vous de voir). Si vous utilisez la banane (60 g), épluchez-la et coupez-la aussi en morceaux.
Mixer le tout
Placez les myrtilles (120 g), la pomme coupée et la banane (60 g) si vous l’utilisez dans le blender. Ajoutez le liquide (100 à 150 ml selon la texture souhaitée), puis le jus de citron et le miel si vous les utilisez. Mixez par à-coups de quelques secondes, pas plus de 30 à 40 secondes au total : un mixage trop long fait gonfler le smoothie avec des bulles d’air, et on perd en onctuosité.
Servir et décorer
Versez directement dans le verre. Vous pouvez décorer avec quelques myrtilles entières posées sur le dessus ou une fine tranche de pomme calée sur le bord du verre.
Dégustation
Honnêtement, je ne m’attendais pas à un goût aussi doux. Normalement la myrtille a ce petit côté acidulé qui surprend, mais là, la pomme prend complètement le dessus et adoucit tout. On ne sent quasiment pas le citron, c’est juste là pour réveiller légèrement l’ensemble. Et la banane, je la mets surtout pour la texture : elle apporte du crémeux sans imposer son propre goût, ce qui me convient bien ici, je voulais que la myrtille reste la star. C’est une recette que je conseille sans hésiter si vous aimez la myrtille mais que vous cherchez quelque chose de plus doux que d’habitude.
Tableau des valeurs nutritionnelles
Ces valeurs sont approximatives et calculées pour une portion avec la banane incluse, elles peuvent varier légèrement selon la taille exacte des fruits utilisés.
| Lipides | Glucides | Dont sucres | Fibres | Protéines | Calories |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 g | 47 g | 31 g | 7 g | 2 g | 195 kcal |
Conseils et astuces pour la recette
- Si vous utilisez des myrtilles surgelées, pas besoin de glaçons en plus, la texture sera déjà bien fraîche.
- Choisissez une pomme bien mûre et sucrée, c’est elle qui fait tout le travail d’adoucissement sur la myrtille.
- Ne mixez pas trop longtemps, sinon le smoothie devient mousseux et perd en onctuosité.
- Si le mélange est trop épais à votre goût, ajoutez un peu de liquide petit à petit plutôt que tout d’un coup.
- Goûtez avant d’ajouter du miel, la pomme apporte souvent déjà assez de douceur naturelle.
Comment conserver la recette ?
Ce smoothie se boit idéalement tout de suite après préparation, c’est là qu’il est le meilleur. Si besoin, vous pouvez le garder au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant quelques heures, mais la texture va légèrement se séparer, il suffira de bien remuer avant de boire. Évitez de le congeler une fois mixé, les fruits perdent leur texture et le résultat décongelé est beaucoup moins agréable. Pour gagner du temps le matin, vous pouvez en revanche préparer à l’avance des portions de myrtilles et pomme coupée au congélateur, prêtes à mixer.
Accompagnements
Ce smoothie a un profil très doux, peu acidulé et assez crémeux grâce à la banane. J’ai construit ces idées d’accompagnement autour de trois logiques différentes : d’abord du croquant pour contraster avec l’onctuosité du smoothie, ensuite des saveurs fruitées et légèrement épicées qui prolongent la douceur naturelle de la recette, et enfin des options plus salées et protéinées pour en faire un vrai petit-déjeuner complet.
Le croquant qui contraste avec l’onctuosité
- Granola maison amande et cannelle
- Galettes de sarrasin tartinées de beurre de cacahuète
- Mini crumble pomme et noix de pécan
- Chips de pomme déshydratées au four
- Tartine de pain complet grillé, ricotta et noisettes concassées
Les saveurs fruitées et épicées qui prolongent la douceur
- Compote pomme cannelle maison
- Porridge flocons d’avoine, myrtilles fraîches et zeste de citron
- Salade de fruits pomme, poire et mûres au miel
- Mini muffins moelleux banane et cannelle
- Yaourt nature avec myrtilles poêlées au sirop d’érable
Le côté salé et protéiné pour un repas complet
- Œufs brouillés sur tartine de pain complet
- Pancakes protéinés flocons d’avoine et blanc d’œuf
- Bol de fromage blanc, graines de courge et filet de miel
- Toast avocat et œuf poché
- Galette de quinoa aux herbes et fromage de chèvre
Astuce protéines et conseil minceur
Pour les sportifs : ce smoothie reste assez léger en protéines tel quel, il est plutôt pensé comme une boisson fraîche et énergisante grâce aux sucres naturels des fruits. Pour le rendre plus complet après un entraînement, vous pouvez ajouter une cuillère de protéine en poudre neutre ou vanille, ou le servir à côté d’un bol de fromage blanc ou d’œufs pour atteindre facilement 20 à 25 g de protéines sur le repas complet.
Pour celles et ceux qui font attention à leur ligne : ce smoothie reste raisonnable en calories pour une portion généreuse de fruits, et l’absence totale de sucre ajouté en fait une option bien plus intéressante qu’un smoothie du commerce. Si vous surveillez votre apport en sucre, vous pouvez retirer la banane et réduire légèrement la pomme, le résultat sera un peu moins onctueux mais tout aussi agréable en bouche.
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