Smoothie à la mangue et au lait d’amande
| Temps de préparation | Temps de mixage | Temps total |
|---|---|---|
| 5 minutes | 30 secondes | 6 minutes |
Smoothie lait d’amande mangue : 3 ingrédients, 5 minutes et un combo qu’on n’attendait pas. Onctueux, sucré sans sucre ajouté, à tester tout de suite !
Honnêtement, je n’y croyais pas trop. Pour moi, le lait d’amande allait avec les fruits d’automne (pomme, poire…) et pas vraiment avec les fruits tropicaux. Et pourtant, avec la mangue, il se passe quelque chose : les deux se fondent en un goût nouveau, tout doux et super onctueux. Trois ingrédients, un blender, et c’est prêt avant même d’avoir rangé la planche à découper.
| Nombre de portions | Prix total estimé des ingrédients |
|---|---|
| 1 personne (environ 400 ml) | Environ 1,70 € en classique / environ 3,10 € en bio |
Matériel nécessaire pour faire la recette
- Un blender (ou un mixeur plongeant avec un grand verre doseur)
- Une planche à découper
- Un couteau
- Une cuillère à café
- Un verre doseur
Ingrédients (pour 1 personne)
- 200 ml de lait d’amande (non sucré)
- 200 g de mangue (fraîche ou congelée)
- 1 cuillère à café de miel (environ 7 g)
Prenez une mangue bien mûre : elle doit céder légèrement sous le doigt et sentir bon au niveau de la queue. C’est elle qui apporte presque tout le sucre du smoothie.
Ingrédients facultatifs
- 1 pincée de cannelle (mangue + cannelle, c’est un de mes combos préférés)
- Le jus d’un quart de citron vert, pour réveiller le tout
- 2 cuillères à soupe de lait de coco, pour encore plus d’onctuosité
- 1 datte Medjool dénoyautée, à la place du miel
- 1 cuillère à café de graines de chia, pour un smoothie plus rassasiant
Comment faire un smoothie lait d’amande mangue ?
Étape 1 : préparer la mangue
Épluchez la mangue, puis coupez la chair en cubes en tournant autour du noyau. Pesez-en 200 g. Si vous utilisez de la mangue fraîche (c’est mon cas), pourquoi ne pas l’égoutter un peu avant de la mettre dans le blender et retirer les filaments fibreux qui restent collés près du noyau ? Vous gagnerez en texture. Avec de la mangue congelée, rien à faire, elle va directement dans le bol.
Étape 2 : mixer
Versez le lait d’amande (200 ml) dans le blender, ajoutez les cubes de mangue (200 g) et le miel (la cuillère à café). Mixez 20 à 30 secondes, pas plus : juste ce qu’il faut pour que ce soit bien lisse. Si vous mixez trop longtemps, vous faites rentrer des bulles d’air et le smoothie devient mousseux. Super facile non ?
Étape 3 : la dégustation
Je ne vais pas mentir : je pensais que ce serait moyen. Et c’est surprenamment bon. C’est sucré, on sent majoritairement la mangue, avec juste en fond une petite touche de lait d’amande. Ce qui m’a surpris, c’est que les deux créent un nouveau goût ensemble, même si on reconnaît encore un peu chacun des deux. Et la texture est hyper onctueuse, presque comme une crème. C’est une vraie surprise, je ne m’attendais vraiment pas à ce que ça marche aussi bien.
Tableau des valeurs nutritionnelles
Les valeurs ci-dessous sont des approximations pour 1 portion, calculées avec un lait d’amande non sucré et de la mangue fraîche. Elles peuvent varier selon la marque du lait et la maturité du fruit.
| Lipides | Glucides | (dont sucres) | Fibres | Protéines | Calories |
|---|---|---|---|---|---|
| 3 g | 36 g | 33 g | 3,6 g | 2,5 g | 170 kcal |
Conseils et astuces pour la recette
- Choisissez un lait d’amande non sucré. Avec la mangue et le miel, c’est déjà bien assez sucré, et vous restez sur une recette sans sucre ajouté.
- Pas de mangue mûre sous la main ? Optez pour de la mangue congelée : elle est cueillie à maturité et en plus, elle rend le smoothie bien frais sans glaçons.
- Goûtez avant d’ajouter le miel. Si votre mangue est très sucrée, vous pouvez vous en passer complètement.
- Si le smoothie est trop épais à votre goût, ajoutez 30 à 50 ml de lait d’amande et redonnez 5 secondes de mixage. Trop liquide ? Quelques cubes de mangue en plus.
- Pour un smoothie encore plus frais, mettez le lait d’amande au frigo la veille. Ça change tout en été.
- Attention quand même à ne pas le boire trop vite, il passe tout seul.
Comment conserver la recette ?
Le mieux, c’est de le boire tout de suite, c’est là qu’il est le plus onctueux. Sinon, il se garde jusqu’à 24 heures au réfrigérateur dans un bocal en verre bien fermé, rempli à ras bord pour limiter l’oxydation. Il va un peu se séparer : un bon coup de cuillère ou quelques secondes de secouage et c’est reparti. Vous pouvez aussi le verser dans des moules à glace pour faire des bâtonnets glacés, ils tiennent plusieurs semaines au congélateur.
Accompagnements
Ce smoothie joue surtout sur le sucré et le crémeux, avec la mangue au premier plan et une note douce d’amande derrière. Pour l’accompagner, on cherche donc soit un peu d’acidité pour casser la douceur, soit du croquant pour contraster avec la texture lisse. Les épices chaudes comme la cannelle marchent aussi très bien avec la mangue. Et si vous voulez en faire un vrai petit-déjeuner, un plat à base d’avoine apporte ce qui manque côté satiété.
- Chia pudding framboise
- Granola au sarrasin
- Sablés à la cannelle
- Porridge au lait d’amande
- Compote pomme cannelle
Un smoothie pour les sportifs ?
Tel quel, ce smoothie est surtout une source de glucides rapides (environ 36 g), parfait 30 à 60 minutes avant une séance d’endurance ou juste après pour recharger. Par contre, avec environ 2,5 g de protéines, il ne suffit pas pour la récupération musculaire. Bonne nouvelle, la mangue cache bien le goût des ajouts. Pour viser environ 30 g de protéines, ajoutez 150 g de skyr nature et 15 g de whey vanille. Pour environ 40 g, passez à 30 g de whey avec les 150 g de skyr. Pour environ 50 g, gardez la whey (30 g), montez à 200 g de skyr et remplacez le lait d’amande par du lait de soja (200 ml), qui apporte à lui seul environ 6 g de protéines de plus. Le skyr rend aussi le smoothie encore plus épais : ajoutez un peu de lait si besoin.
Et pour garder la ligne ?
Avec environ 170 kcal pour un grand verre, c’est une boisson plutôt légère pour un goût aussi gourmand. Le lait d’amande non sucré est l’un des laits les moins caloriques (autour de 13 kcal pour 100 ml), ce qui laisse toute la place au fruit. Si vous surveillez votre apport, retirez simplement le miel (environ 20 kcal de moins) et prenez une mangue bien mûre, elle sucrera le smoothie toute seule. Pour qu’il tienne mieux au ventre, ajoutez la cuillère de graines de chia : les fibres ralentissent la digestion et vous aurez moins envie de grignoter dans l’heure qui suit.