Smoothie cerise kiwi
| Temps de préparation | Temps de mixage | Temps total |
|---|---|---|
| 10 minutes | 1 minute | 11 minutes |
Ce smoothie cerise kiwi est né d’une envie simple : associer deux fruits d’été qu’on met rarement ensemble. Sur le papier l’accord a l’air évident, mais en bouche c’est clairement le kiwi qui mène la danse (la cerise, elle, se fait toute discrète). Sans sucre ajouté et prêt en 11 minutes montre en main, c’est la boisson parfaite pour un goûter rafraîchissant après le sport.
Avant de vous lancer : si vous cherchez une recette où le goût de la cerise domine, ce n’est pas celle là. Le kiwi a une saveur acidulée très marquée, et dans la grande majorité des recettes il prend le dessus sur les autres ingrédients. Ici, on sent surtout le kiwi, avec une petite pointe de citron en fond. Les cerises, elles, se devinent à peine.
| Nombre de portion(s) | Prix total estimé des ingrédients |
|---|---|
| 1 | 2,20 € (classique) / 3,00 € (bio) |
Matériel nécessaire pour faire la recette
- Blender ou mixeur puissant
- Verre pour servir
- Couteau et planche pour éplucher les kiwis
- Dénoyauteur à cerises (facultatif mais franchement utile)
Ingrédients (pour 1 personne)
- Cerises dénoyautées (fraîches ou surgelées) : 150 g
- Kiwis épluchés : 2 (environ 140 g)
- Eau fraîche ou lait végétal neutre (amande, avoine) : 100 ml
- Glaçons : quelques uns (facultatif)
- Miel ou sirop d’érable : 1 cuillère à café (facultatif, selon l’acidité des fruits)
- Jus de citron : 1 cuillère à soupe (facultatif, pour rehausser les saveurs)
Préférez des cerises bien mûres et des kiwis pas trop fermes, ça change beaucoup le résultat en bouche.
Ingrédients facultatifs
- Lait de coco à la place du lait végétal neutre, pour une touche plus gourmande
- Quelques framboises ou mûres surgelées, pour intensifier le côté fruits rouges
- Une pincée de gingembre frais râpé, pour réveiller l’acidité du kiwi
- Une cuillère à café de graines de chia, pour la texture et les fibres
Comment faire un smoothie cerise kiwi ?
Préparation des fruits
Dénoyautez les cerises (150 g) une par une si elles sont fraîches, ou utilisez directement des cerises surgelées déjà dénoyautées pour vous éviter cette étape franchement longue. Épluchez les kiwis (2) et coupez les en morceaux.
Mixage
Placez les fruits dans le blender avec l’eau ou le lait végétal (100 ml), le jus de citron (1 cuillère à soupe) si vous l’utilisez, et le miel (1 cuillère à café) si vos fruits manquent de douceur. Ajoutez quelques glaçons si vous voulez un smoothie bien frais. Mixez environ 30 secondes à 1 minute, pas plus, sinon des bulles d’air vont se former et la texture sera moins agréable.
Service
Versez dans un verre. Vous pouvez décorer avec une cerise entière ou une rondelle de kiwi posée sur le bord du verre.
Dégustation
Je m’attendais à sentir les deux fruits à parts égales, mais clairement non. C’est le kiwi qui prend toute la place, avec son acidité bien marquée, et en fond on retrouve une petite note de citron. Les cerises, je ne les sens presque pas, ce qui m’a un peu surpris au premier essai. Le résultat reste frais et agréable à boire, mais si vous voulez un smoothie où la cerise est la star, il faudra revoir les proportions ou choisir une autre recette.
Tableau des valeurs nutritionnelles
Les valeurs ci dessous sont des estimations, calculées pour 1 portion telle que présentée plus haut, hors ajout de miel ou de glaçons.
| Lipides | Glucides | Dont sucres | Fibres | Protéines | Calories |
|---|---|---|---|---|---|
| 2 g | 40 g | 27 g | 7 g | 3 g | 180 kcal |
Conseils et astuces pour la recette
- Portez un tablier en plastique ou un vieux vêtement, le jus de cerise tache vraiment beaucoup, surtout au moment de retirer les noyaux.
- Pour gagner du temps, investissez dans un dénoyauteur à cerises, ça change la vie. Sinon, prenez directement des cerises surgelées déjà dénoyautées.
- Ne mixez pas trop longtemps, sinon des bulles d’air se forment et la texture devient mousseuse plutôt que lisse.
- Si vous voulez vraiment sentir le goût de la cerise, ce n’est probablement pas la bonne recette, le kiwi prend le dessus.
- Ajustez l’acidité avec le miel ou le sirop d’érable selon la maturité de vos fruits.
- Servez immédiatement, le smoothie perd en fraîcheur et en couleur au bout de quelques heures.
Comment conserver la recette ?
Ce smoothie se boit idéalement tout de suite, le temps qu’il reste bien froid et coloré. Si besoin, vous pouvez le conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 24 heures maximum, sachant que la couleur va légèrement foncer. Pour le congeler, versez le dans des bacs à glaçons et mixez à nouveau une fois décongelé pour retrouver une texture lisse, jusqu’à 1 mois. Évitez de le laisser à température ambiante trop longtemps, les fruits mixés s’oxydent vite.
Accompagnements
Ce smoothie a un profil gustatif dominé par l’acidité du kiwi, avec une légère pointe de citron, et très peu de sucré perceptible puisque la cerise s’efface presque entièrement. Trois directions d’accord fonctionnent bien avec ce genre de boisson acidulée : d’abord du crémeux et un peu de douceur pour contrebalancer l’acidité, ensuite du croquant et des céréales complètes pour apporter une texture que le smoothie n’a pas, et enfin du salé léger et frais pour prolonger la sensation de fraîcheur sans surcharger en sucre.
Pour contrebalancer l’acidité avec du crémeux et un peu de douceur
- Porridge avoine, coco et datte
- Bowl de yaourt grec, granola maison et filet de miel
- Pancakes moelleux banane et mûres
- Crumble poire mangue à l’avoine
- Tartine de fromage frais, miel et noix concassées
Pour le croquant et les céréales complètes
- Galette de sarrasin, banane et lait de coco
- Muffins avoine, datte et coco râpée
- Granola maison aux fruits secs et graines
- Toast de pain complet, avocat et graines de courge
- Gaufres légères à la farine d’avoine et banane
Pour prolonger la fraîcheur avec du salé léger
- Salade de quinoa, concombre et menthe fraîche
- Wrap léger concombre, menthe et feta
- Velouté froid de concombre à la menthe
- Taboulé de boulgour, citron vert et herbes fraîches
- Galette de riz soufflé salée aux légumes croquants
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Bonus
Pour les sportifs, ce smoothie peut faire office de collation post effort grâce à l’eau qu’il apporte, surtout si vous le buvez juste après une séance, à un moment où le corps a besoin d’être réhydraté rapidement. Le kiwi est par ailleurs l’un des fruits les plus riches en vitamine C, ce qui en fait un bon réflexe pendant les périodes d’entraînement intense.
Pour celles et ceux qui surveillent leur ligne, c’est une boisson plutôt légère grâce à l’absence de sucre ajouté et à la quantité d’eau qu’elle contient. Les fibres des kiwis et des cerises aident aussi à la satiété, ce qui en fait une alternative correcte à une boisson sucrée du commerce en cas de petite faim entre deux repas.