Salade de pâtes au pesto et à la ricotta
ingrédients =
1 poivron rouge entier
30g amandes
sel
poivre
150g ricotta
200g pates
4 cuillere a soupe pesto (rosso dans mon cas)
étapes =
- cuire pates = avec le sel /j’ai mis meme niv d’eau que les pates
- decoupe poivron /// je prefére manger le poivron cru, a voir de voir s i vous voulez le cuire a ce stade (+huile olive si vs voulez)
- sauce = ricotta + pesto rosso + eau de cuisson, j’ai mis 2 cuillere a soupe, si vs mettez trop vs aurez une sorte de pate. mélanger le tout dans un saladier
- assemblage des ingredients = mettez tt et mélangez
gout = juteux avec poivron, croquant avec les qq amandes, cremeux sauce et moelleux avec pates, un super plat
le combo ricotta + pesto rosso va creer une sorte de creme, pas trop forte en gout, ca va gommer le gout assez pronconcé de la tomate du pesto rosso, super recette pour changer du pesto rouge
se mange super facilement
c une bonne idée de recette, ca change mais personnelement je prefere toujours une bonne salade avec du pesto rosso et de la mozza ou de la feta. et vous vous en avez pensé quoi ?
si vous voulez vraiment vous focaliser sur le combo ricotta / pesto, retirez le poivrons et les amandes, rajoutez de l’huile d’olive a la place de l’eau de cuisson + basilic en poudre (ou feuilles).
préciser dans les ingrédients que 1) les ingredients sont ceux présenté dans la recette 2) pour vraiment se focaliser sur le gout pesto rosso ricotta, changez les ingrédients
conseils =
- pensez a bien mettre du sel lors de l’assemblage de la salade, mais pas trop. vu qu’il faut en mettre au moment de la cuisson des pates, mettez-en juste un tout petit peu, ou alors laissez le choix a vos invités d’en mettre lorsqu’ils degusteront le plat