Overnight porridge au yaourt grec
| Temps de préparation | Temps de mixage ou cuisson | Temps total |
|---|---|---|
| 5 minutes | Aucune cuisson, on mélange à la cuillère | 5 minutes + une nuit de repos au frais |
Overnight porridge au yaourt grec : onctueux, sucré sans sucre ajouté, avec pomme verte et noisettes croquantes. 5 minutes le soir, prêt le matin !
Pas de casserole, pas de prise de tête : un bocal le soir, et le petit-déj vous attend au réveil. Le yaourt grec et le lait concentré non sucré rendent tout très onctueux, la pomme verte apporte du juteux et les noisettes le croquant. Le lait concentré dans un porridge, ça peut surprendre, mais c’est lui qui change tout. Super facile non ?
| Nombre de portions | Prix total estimé des ingrédients |
|---|---|
| 1 portion | Environ 0,90 € (classique) ou 1,50 € (bio) |
Matériel nécessaire pour faire la recette
- Un bocal en verre avec couvercle (ou un bol et du film alimentaire)
- Une balance de cuisine
- Une cuillère à soupe
- Un couteau et une planche à découper
Ingrédients (pour 1 personne)
- 50 g de flocons d’avoine
- 80 g de yaourt grec
- 30 g de lait concentré non sucré (2 cuillères à soupe)
- 10 g de graines de chia (1 cuillère à soupe)
- 120 ml d’eau
- 1 pincée de sel
- 50 g de pomme verte
- Une quinzaine de noisettes
Vérifiez bien l’étiquette du lait concentré : il doit être « non sucré », sinon vous ajoutez beaucoup de sucre. Prenez une pomme verte bien ferme, elle restera croquante.
Ingrédients facultatifs
- Une orange en morceaux, ajoutée le lendemain
- Une pincée de cannelle
- Une poignée de framboises ou de myrtilles (fruits rouges + avoine, un classique)
- Une datte coupée en petits morceaux
- Un peu de noix de coco râpée
Comment faire un overnight porridge au yaourt grec ?
Étape 1 : Préparer le mélange
Dans le bocal, versez les flocons d’avoine (50 g), le yaourt grec (80 g), le lait concentré non sucré (30 g, soit 2 cuillères à soupe), les graines de chia (10 g, 1 cuillère à soupe), l’eau (120 ml) et la pincée de sel. Mélangez bien jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de paquets de yaourt.
Étape 2 : Laisser reposer
Fermez le bocal et mettez-le au frigo pour la nuit. Les flocons et le chia gonflent tranquillement pendant que vous dormez.
Étape 3 : Ajouter la pomme et les noisettes
Le matin, coupez la pomme verte (50 g) en petits dés et concassez la quinzaine de noisettes. Déposez le tout sur le porridge juste avant de manger, pour garder le croquant.
Étape 4 : Dégustation
C’est super sucré et très onctueux, grâce au yaourt grec et au lait concentré. La pomme est sucrée et juteuse, et les noisettes ajoutent un croquant vraiment gourmand. Je ne pensais pas que le lait concentré serait aussi bon là-dedans, franchement, c’est délicieux.
Tableau des valeurs nutritionnelles
Ces valeurs sont des approximations calculées pour une portion. Elles varient selon les marques, surtout pour le yaourt grec et le lait concentré. Les sucres viennent uniquement du lait, du yaourt et de la pomme, aucun sucre n’est ajouté.
| Lipides | Glucides | (dont sucres) | Fibres | Protéines | Calories |
|---|---|---|---|---|---|
| 27 g | 48 g | 13 g | 12 g | 18 g | 520 kcal |
Conseils et astuces pour la recette
- Remuez une deuxième fois après 10 minutes au frigo. Le chia a tendance à faire des paquets au fond si on ne le fait pas.
- Prenez un yaourt grec entier plutôt que 0 %, la texture sera bien plus crémeuse.
- Vérifiez que votre lait concentré est bien non sucré. Les deux boîtes se ressemblent beaucoup en rayon.
- Coupez la pomme en tout petits dés : ils se répartissent mieux et on en a un peu dans chaque cuillère.
- Concassez les noisettes au dernier moment, sinon elles perdent leur croquant.
- Laissez reposer une nuit entière si possible, le porridge sera plus épais et plus fondant.
Comment conserver la recette ?
Le mélange de base se garde 2 jours au frigo, dans un bocal bien fermé. Vous pouvez donc préparer deux portions d’un coup. Ajoutez la pomme et les noisettes au moment de servir : la pomme brunit vite et les noisettes ramollissent au contact du porridge. Si vous voulez couper la pomme à l’avance, un filet de jus de citron limite le brunissement.
Accompagnements
Ce porridge est franchement sucré et crémeux, avec juste ce qu’il faut de croquant. Pour équilibrer, le mieux est de jouer sur le contraste : de l’acidité et de la fraîcheur pour couper la douceur du lait concentré. Les accords ci-dessous misent sur des fruits acidulés ou des textures froides, qui donnent envie de reprendre une bouchée.
- Compote de rhubarbe, banane et orange
- Smoothie pastèque et citron vert
- Nice cream aux fruits rouges
- Gelée de fraise
Un petit-déjeuner pensé pour les sportifs
Avec environ 18 g de protéines et 48 g de glucides, dont l’avoine qui libère son énergie doucement, ce porridge est un bon départ avant une sortie longue ou une séance de muscu. Pour monter les protéines, remplacez les 80 g de yaourt grec par 150 g de skyr : vous passez à environ 30 g. Avec en plus une demi-mesure de whey (15 g), comptez environ 40 g, et avec une mesure entière environ 55 g. La whey épaissit le mélange, ajoutez alors 30 ml d’eau.
Et pour garder la ligne
La portion tourne autour de 520 kcal, ce qui en fait un vrai petit-déjeuner complet. Les 12 g de fibres et les protéines aident à tenir jusqu’au déjeuner sans grignoter. Le lait concentré non sucré apporte beaucoup de douceur pour seulement 40 kcal environ. Pour alléger un peu, passez de 15 à 8 noisettes : vous économisez environ 60 kcal. La texture reste gourmande.