Nice cream à la mangue et à la banane
| Temps de préparation | Temps de mixage | Temps total |
|---|---|---|
| 5 min | 2–3 min | 8 min |
Régalez vous en toute simplicité en dégustant ce super dessert d’été aux saveurs tropicales : un nice cream banane mangue.
Cette super recette fruité peut être preparée a tout les moments de la journée, mais surtout l’aprem, pour se rafraichir en ces temps chaud.
La préparation a gout de sorbet, si vous voulez un goût de glace, pourquoi pas ajouter du lait concentré. Je ne l’ai pas teste mais je pense que ça sera encore meilleur. À vous de me dire dans les commentaires ce que vous en pensez.
| Nombre de portion(s) | Prix total estimé (classique) | Prix total estimé (bio) |
|---|---|---|
| 1 portion | ~0,80 € | ~1,40 € |
Matériel nécessaire pour faire la recette
- Blender puissant ou robot mixeur (type Thermomix, NutriBullet, Vitamix…)
- Spatule souple
- Bol de service
- Couteau + planche à découper
Ingrédients (pour 1 personne)
- 1 banane bien mûre (environ 100–120 g), coupée en rondelles et congelée
- 100 g de mangue en morceaux, congelée
- 1 cuillère à café de jus de citron
Pour un résultat optimal, les fruits doivent être congelés depuis au moins 4 heures — idéalement la veille. Plus ils sont mûrs, plus la texture sera crémeuse et sucrée naturellement.
Ingrédients facultatifs
- 1 c. à café de jus de citron vert — pour équilibrer et apporter une petite note acidulée (combo mangue + citron vert, c’est une vraie valeur sûre)
- 1 c. à café de lait végétal (coco, amande…) — uniquement si le blender peine à démarrer
- ½ c. à café de cannelle — pour une version mangue + cannelle, l’un de mes combos préférés
- 1 c. à soupe de lait de coco épais — pour encore plus de crémeux et une touche exotique
- Quelques dés de mangue fraîche en topping — pour le visuel et la texture
Comment faire une nice cream mangue banane ?
Étape 1 — Préparez les fruits la veille
Épluchez la banane et coupez-la en rondelles. Coupez la mangue en morceaux si vous partez d’une mangue fraîche. Disposez tout sur une assiette ou un plateau recouvert de papier cuisson, puis placez au congélateur pour au moins 4 heures. Si vous utilisez de la mangue congelée en sachet, cette étape ne concerne que la banane.
Étape 2 — Mixez par impulsions
Placez la banane congelée (100–120 g) et la mangue congelée (100 g) dans le blender. Ajoutez le jus de citron vert (1 c. à café) si vous l’utilisez. Mixez par courtes impulsions en raclant les parois avec la spatule entre chaque passage — les fruits congelés sont durs, il ne faut pas forcer le moteur d’un coup. Si après 3–4 impulsions le blender ne parvient vraiment pas à démarrer, ajoutez un tout petit filet de lait végétal (quelques millilitres suffisent, pas plus). L’objectif : une texture lisse, dense, crémeuse — pas liquide.
Étape 3 — Dressage et dégustation
Versez immédiatement dans un bol et dégustez sans attendre — la texture se ramollit vite à température ambiante. Vous pouvez remettre le bol 5 minutes au congélateur si vous souhaitez une texture encore plus ferme avant de servir.
C’est délicieux. On sent vraiment la mangue en premier — c’est elle qui donne le ton — et la banane reste en fond, elle apporte juste ce crémeux qui fait penser à une vraie glace. Honnêtement, si on ne me dit pas qu’il y a de la banane dedans, je ne le devinerais pas. C’est une des surprises de cette recette. Parfait après un repas ou en goûter quand on a envie de quelque chose de frais et de sucré sans se jeter sur un pot de glace industrielle.
Tableau des valeurs nutritionnelles
Valeurs calculées pour 1 portion (banane 110 g + mangue 100 g, sans ingrédients facultatifs). Ces données sont des estimations basées sur des moyennes — elles peuvent varier selon la maturité des fruits.
| Lipides | Glucides | Dont sucres | Fibres | Protéines | Calories |
|---|---|---|---|---|---|
| 0,5 g | 42 g | 32 g | 3,5 g | 2 g | ~180 kcal |
Conseils et astuces pour la recette
- La maturité des fruits, c’est tout — une banane bien mûre (peau bien tachetée de brun) donnera un résultat beaucoup plus sucré et crémeux qu’une banane encore ferme. Idem pour la mangue : évitez les fruits trop acides.
- Ne forcez pas le blender d’un coup — allez par impulsions courtes, raclez les parois entre chaque passage. Ça évite de surchauffer le moteur et ça garantit une texture homogène.
- Le lait végétal, vraiment en dernier recours — dès qu’on en ajoute trop, la texture devient liquide et on perd l’effet « glace ». Quelques millilitres suffisent, pas une cuillère à soupe.
- Dégustez immédiatement — la nice cream fond plus vite qu’une vraie glace. Si vous voulez une texture plus ferme, remettez le bol 5 à 10 minutes au congélateur après mixage.
- Préparez en grande quantité — vous pouvez congeler des portions individuelles de fruits à l’avance dans des sachets. Comme ça, c’est prêt à mixer en 2 minutes quand l’envie se présente.
- La version cannelle — si vous n’avez pas encore essayé la mangue avec une pincée de cannelle, faites-le. Ça change vraiment le profil de saveur, dans le bon sens.
Comment conserver la recette ?
La nice cream se consomme idéalement juste après mixage pour profiter de la texture optimale. Si vous ne terminez pas le bol, vous pouvez la remettre au congélateur dans un récipient hermétique — elle se conserve 2 à 3 jours. En revanche, en ressortant, la texture sera plus dure qu’une glace normale : laissez-la décongeler 5 à 10 minutes à température ambiante avant de la déguster ou remixez-la rapidement pour retrouver le crémeux. Évitez les cycles congélation/décongélation répétés — la texture se dégrade.
Accompagnements
En version petit-déjeuner gourmand
- Porridge flocons d’avoine lait de coco mangue
- Overnight oats banane peanut butter cacao
- Granola maison noisettes cannelle miel
- Pancakes flocons d’avoine framboise coco
- Chia pudding lait de coco vanille fruits de la passion
En version goûter ou dessert sain
- Barres énergétiques dattes amandes coco grillée
- Boules d’énergie avoine beurre de cacahuète cacao cru
- Muffins banane myrtilles sans farine blanche
- Crumble pomme poire flocons d’avoine
- Carrés chocolat noir amande fleur de sel
En version bowl sucré complet
- Açaí bowl fruits rouges granola maison
- Smoothie bowl fraise banane graines de chia
- Bowl protéiné skyr mangue passion graines de courge
- Pitaya bowl ananas coco noix de cajou
- Bowl avoine cuit pomme cannelle beurre d’amande