Salade de pâte à la courgette
| Temps de préparation | Temps de cuisson | Temps total |
|---|---|---|
| 10 min | 10 min | 20 min |
Cette salade de pâtes est parfaite pour un repas léger, froid ou tiède, à préparer à l’avance sans prise de tête. Courgette et poivron apportent le croquant, la sauce apporte le peps.
| Nombre de portions | Prix total estimé |
|---|---|
| 1 portion | ~1,20 € (classique) / ~2 € (bio) |
Matériel nécessaire pour faire la recette
- Une casserole
- Une passoire
- Un couteau et une planche à découper
- Un grand bol
- Un petit bol pour la sauce
Ingrédients (pour 1 personne)
- 75 g de pâtes
- 100 g de courgette
- 50 g de poivron rouge
- 10 g d’huile d’olive
- 10 g de jus de citron
- 2 g d’herbes de Provence
- 1 g de sel
- 0,5 g de poivre
Ingrédients facultatifs
- 30 g de feta émiettée, pour apporter du goût et du fondant face à la courgette qui en manque
- 15 g de parmesan râpé, en alternative plus discrète à la feta
- Quelques feuilles de basilic frais
- Une pincée de piment d’Espelette pour relever la sauce
- Quelques olives noires pour le côté salé et méditerranéen
Comment faire une salade de pâtes à la courgette ?
Étape 1 — Cuire les pâtes
Faites cuire les pâtes (75g) dans une grande quantité d’eau salée, selon les indications du paquet (généralement 8 à 10 minutes). Une fois cuites, égouttez-les et passez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson.
Étape 2 — Préparer les légumes
Pendant que les pâtes cuisent, coupez la courgette (100g) et le poivron rouge (50g) en petits dés. Optez pour une courgette bien ferme, ça garde plus de croquant.
Étape 3 — Préparer la sauce
Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive (10g), le jus de citron (10g), les herbes de Provence (2g), le sel (1g) et le poivre (0,5g).
Étape 4 — Mixage/Assemblage
Dans un grand bol, mélangez les pâtes refroidies avec la courgette, le poivron et la sauce. Mélangez bien pour que tout s’imprègne. Si vous ajoutez de la feta, c’est le moment.
Étape 5 — Dégustation
Ça croque bien, c’est agréable en bouche. Sans surprise le goût principal c’est pâte-concombre, la courgette n’a presque pas de goût à elle toute seule. La sauce, on sent surtout le citron. C’est meilleur avec de l’huile d’olive mais je n’en avais plus sous la main cette fois. Une bonne salade à manger froide ou tiède.
Tableau des valeurs nutritionnelles
Les valeurs ci-dessous sont approximatives, calculées sur la base des ingrédients indiqués.
| Lipides | Glucides | Dont sucres | Fibres | Protéines | Calories |
|---|---|---|---|---|---|
| 11 g | 61 g | 4 g | 5 g | 10 g | ~395 kcal |
Conseils et astuces pour la recette
- Ajoutez un fromage. La courgette et les pâtes n’ont presque pas de goût à elles seules, un peu de feta ou de parmesan change tout et se marie bien avec le côté doux de la courgette.
- Utilisez de l’huile d’olive, pas une autre huile. Ça change vraiment le résultat de la sauce, comme testé ici.
- Épices : les herbes de Provence marchent bien, mais du basilic frais ou de l’origan apportent aussi un bon résultat sur ce type de salade froide.
- Un légume de plus fait vraiment la différence. Pâte et courgette seules, ça manque de saveur, un poivron ou une tomate en plus aide beaucoup.
- Salez la sauce plutôt que les pâtes, ça se répartit mieux sur l’ensemble.
- Préparez-la à l’avance : les pâtes absorbent la sauce en refroidissant au frigo, le goût est encore meilleur après quelques heures.
Comment conserver la recette ?
Cette salade se conserve au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à 2 jours. Si vous ajoutez de la feta, mettez-la au moment de servir pour éviter qu’elle ne rende trop d’eau. Sortez la salade du frigo 10 minutes avant de manger pour retrouver tout le goût de la sauce.
Accompagnements
Cette salade est fraîche, légèrement acidulée et croquante, avec un profil plutôt doux côté légumes. L’idée est de la compléter avec quelque chose de crémeux ou de sucré pour créer un vrai contraste, plutôt que de rester sur un registre salé similaire.
Bonus
Côté sportif, cette salade apporte des glucides complexes utiles avant ou après l’effort grâce aux pâtes, avec une bonne dose de fraîcheur. Pour monter en protéines vers 20 à 25g, ajoutez du poulet grillé ou des pois chiches en plus de la feta.
Côté minceur, c’est une base légère et peu calorique tant que vous restez raisonnable sur l’huile et le fromage. La courgette et le poivron apportent du volume et des fibres pour un bon effet de satiété, sans faire grimper les calories.