smoothie au concombre
| Temps de préparation | Temps de mixage | Temps total |
|---|---|---|
| 3 min | 30 secondes | 3 min 30 |
Un smoothie au concombre frais, léger et surprenant — exactement ce qu’il faut pour un brunch sans excès. Le concombre domine, la banane apporte une texture parfaite, le citron réveille tout ça.
C’est un smoothie que je ne m’attendais pas à autant apprécier. Le concombre dans un smoothie, ça peut sembler bizarre au premier abord — et pourtant, avec la banane et la menthe, l’association fonctionne vraiment bien. Pas trop sucré, pas trop fort : juste le bon équilibre pour commencer la journée calmement ou accompagner un brunch.
| Nombre de portion(s) | Prix estimé (classique) | Prix estimé (bio) |
|---|---|---|
| 1 | ~1,20 € | ~2,00 € |
Matériel nécessaire pour faire la recette
- Un blender
- Un couteau
- Une planche à découper (bambou de préférence)
- Un verre (set set bleu pour le dressage)
- Un presse-citron
Ingrédients (pour 1 personne)
- 1/2 concombre (~150g), pelé ou non selon votre goût
- 1 banane (~100g), de préférence bien mûre
- 100ml de lait de coco
- Le jus d’1/2 citron
- 5 feuilles de menthe fraîche
Le concombre doit être bien frais — c’est lui qui donne tout le caractère au smoothie. Si vous en avez un qui traîne depuis quelques jours au fond du frigo, le résultat sera moins intéressant.
Ingrédients facultatifs
- 1 cuillère à café de graines de chia — pour épaissir légèrement et ajouter des fibres
- Un petit morceau de gingembre frais (~1cm) — pour un côté plus piquant et tonique
- 1/2 kiwi — pour renforcer l’acidité et le côté vert
- 1 cuillère à café de miel — si vous voulez un peu plus de sucré naturel
- Une gousse de vanille ou extrait de vanille — si vous voulez atténuer le goût concombre
Comment faire un smoothie au concombre ?
Étape 1 — Préparer les ingrédients
Épluchez le concombre (150g) si vous ne voulez pas que la peau renforce l’amertume — personnellement je le garde, mais c’est à vous de choisir. Coupez-le en morceaux grossiers. Épluchez la banane (100g) et coupez-la en rondelles. Pressez le citron pour récupérer son jus. Rincez les 5 feuilles de menthe.
Étape 2 — Mixer
Placez dans le blender : le concombre, la banane, le lait de coco (100ml), le jus de citron, et les feuilles de menthe. Mixez pendant environ 30 secondes — pas plus, sinon des bulles d’air se forment et la texture devient moins agréable. Le résultat doit être bien lisse et homogène.
Étape 3 — Dégustation
Honnêtement, je ne savais pas trop à quoi m’attendre avec ce smoothie. Le concombre dans un blender c’est pas le réflexe le plus naturel. Et pourtant — c’est vraiment bon. On sent d’abord le concombre, frais et léger, puis la banane qui adoucit en fond. La menthe et le citron viennent juste équilibrer sans prendre le dessus. La texture est bien lisse grâce à la banane. C’est un bon smoothie pour un brunch : pas trop sucré, pas trop salé, exactement entre les deux. Si vous ne voulez pas du tout sentir le concombre, il faudra ajouter plus de fruits ou des arômes plus forts comme la vanille ou le chocolat — mais dans ce cas, l’intérêt de la recette change complètement.
Tableau des valeurs nutritionnelles
Valeurs approximatives pour une portion, calculées sur la base des ingrédients bruts. Elles peuvent varier selon la maturité des fruits et la marque du lait de coco utilisé.
| Lipides | Glucides | Dont sucres | Fibres | Protéines | Calories |
|---|---|---|---|---|---|
| 7g | 28g | 18g | 3g | 2g | ~190 kcal |
Conseils et astuces pour la recette
- Utilisez une banane très mûre — plus elle est mûre, plus elle est sucrée naturellement et plus la texture sera crémeuse. Une banane encore un peu verte donnera un résultat moins intéressant.
- Si vous voulez un smoothie encore plus frais, congelez les rondelles de banane la veille — vous n’aurez pas besoin de glaçons et la texture sera légèrement plus épaisse.
- Ne pelez pas forcément le concombre : la peau apporte un goût légèrement amer qui peut être intéressant selon les goûts. Essayez les deux versions pour voir ce que vous préférez.
- Le citron est vraiment important ici — il empêche l’oxydation et réveille tous les arômes. Ne le retirez pas même si vous trouvez que le smoothie semble déjà équilibré sans.
- Ce smoothie ne se conserve pas longtemps — il est bien meilleur bu immédiatement après mixage. Le concombre rend de l’eau assez vite.
- Pour un effet visuel sympa, posez une feuille de menthe entière sur le dessus au moment de servir.
Comment conserver la recette ?
Ce smoothie est vraiment fait pour être bu tout de suite après préparation. Le concombre perd ses arômes rapidement et le smoothie va se séparer si vous attendez trop longtemps.
Si vous devez le préparer à l’avance, versez-le dans un bocal en verre fermé hermétiquement et conservez-le au réfrigérateur maximum 4 à 6 heures. Remuez bien avant de boire.
La congélation n’est pas recommandée pour ce smoothie — la texture du concombre décongelé n’est pas agréable du tout.
Si vous voulez gagner du temps le matin, préparez les ingrédients coupés la veille et conservez-les au frigo dans un bol couvert — il ne restera plus qu’à mixer.
Accompagnements
Ce smoothie a un profil très frais et légèrement végétal, avec une dominante concombre et une douceur naturelle apportée par la banane. Le citron et la menthe lui donnent un côté tonique sans agressivité. Pour l’accompagner, j’ai retenu trois directions : des préparations qui apportent du corps et de la satiété pour en faire un vrai brunch, des options sucrées légères qui complètent la fraîcheur sans la couvrir, et des bols qui jouent sur des textures contrastées.
Pour un brunch complet et rassasiant
- Tartines pain de seigle avocat citron vert piment d’Espelette
- Œufs brouillés au lait de coco ciboulette
- Bowl de quinoa froid grenade menthe huile d’olive
- Pain grillé ricotta miel noix de cajou
- Galettes de sarrasin épinards feta citron
Pour une touche sucrée légère et fraîche
- Salade de fruits exotiques mangue kiwi citron vert basilic
- Yaourt grec miel graines de chanvre fruits rouges
- Granola maison flocons avoine coco dates cacao
- Compote pomme poire gingembre cannelle sans sucre ajouté
- Nice cream banane coco vanille en verrines
Pour jouer sur les textures contrastées
- Chia pudding lait d’amande vanille mangue
- Crackers sésame houmous poivron grillé
- Muesli trempé la nuit lait d’avoine pêche amandes effilées
- Rouleaux de printemps mangue menthe vermicelles de riz
- Porridge froid flocons avoine lait coco ananas noix de coco râpée
Pourquoi le concombre dans un smoothie ?
Le concombre c’est composé à 96% d’eau — c’est l’un des légumes les plus hydratants qui existe. Dans un smoothie, ça apporte du volume et de la fraîcheur sans peser sur le bilan calorique. Contrairement à ce qu’on pourrait penser, son goût est assez discret une fois mixé avec de la banane et du citron. Ce n’est pas un légume qu’on pense à mettre dans un blender en premier, et pourtant ça change vraiment la donne pour les smoothies de brunch ou d’été.
Si vous faites du sport le matin, ce smoothie peut aussi être une bonne option post-entraînement léger : hydratation rapide, glucides naturels via la banane, et rien de lourd à digérer.