Sablé Facile à la Cannelle
| Temps de préparation (30m de repos): | Temps de cuisson : | Temps total : |
| 45 minutes | 8 minutes à la poêle / 12 minutes au four | 53 minutes à 57 minutes |
Préparez des sablés super facilement à la poêle en suivant cette recette de petits gâteaux à la cannelle. Si vous aimez cette douce épice, ces petits gâteaux vont vous faire l’aimez encore plus. Vous pouvez les préparer pour n’importe quelle occasion, le mieux étant pour un anniversaire/une fête/un dîner en automne ou pour noël, le plus courant.
Je n’ai pas utilisé de moules dans cette recette car j’ai cuit les sablés à la poêle. Si vous les cuisez au four, vous pouvez mettre des petits moules.
| Nombre de portion(s) : | Prix total de la recette (ingrédients) : |
| 5/6 personnes | 3,5 € -> 7,5 € (bio) |
La recette est destinée pour 1 personne, si vous voulez en faire pour 2, doublez les portions, et ainsi de suite.
Matériel nécessaire pour faire la recette :
- Une casserole + plaque de cuisson
- ou : un four avec un grille de cuisson pour le four
- Une balance de cuisine
- Un fouet ou une fourchette ou un robot mixeur
- Un cul de poule
- Une cuillère à café
- Une cuillère à soupe
- Un set de table, optionnel
- Des torchons, pour nettoyer les éventuelles taches
Ingrédients (pour 1 personne) :
- 150 g de beurre mou
- 100 g de sucre (blanc ou cassonade). Le mieux étant le sucre roux.
- 1 œuf
- 300 g de farine
- 1/2 sachet de levure (5g) ou 1 sachet complet si vous voulez des sablés biens gonflés (11g)
- 1 à 2 c. à café de cannelle (Selon votre goût. J’en ai mis 2.)
- 1 pincée de sel
Ingrédients facultatifs :
- Un peu de zeste d’orange ou de citron (quelques grammes) pour un parfum original.
- Une cuillère à café d’extrait de vanille, les deux épices se mélangent bien.
- Quelques épices complémentaires comme une pincée de gingembre ou de cardamome. À tester.
Comment faire un Sablé Facile à la Cannelle ?
1) Préparation de la pâte :
Laissez refroidir le beurre à température ambiante pendant 10 à 15 minutes ou placez au micro-ondes pendant 15 secondes. Faites bien attention car le beurre doit être mou et non pas liquide. Placez ensuite le cul de poule sur la balance puis ajoutez et mélangez : le sucre roux (100g) avec le beurre (150g). Ajoutez ensuite l’oeuf et fouettez. Vous pouvez soit mélanger à la main (ce que j’ai fait) ou avec un fouet ou un robot mixeur.
2) Ajout des autres ingrédients :
Ajoutez et pesez ensuite : la cannelle (1 cuillère ou 2 à café), le sel (une pincée) et la levure (5g ou 10g). Mélangez vigoureusement la pâte avec un fouet ou avec un robot mixeur, en ajoutant progressivement la farine.
3) Formation des sablés
Formez une boule de pâte avec vos mains. Placez-la ensuite au frigo pendant 30 minutes. C’est une étape optionnelle, uniquement pour la cuisson à la poêle, Ça permettra de rendre les sablés un peu plus fermes et donc ils ne s’aplatiront pas trop. Si vous n’avez pas le temps/pas envie d’attendre, procédez avec le suite de la recette, c’est à dire la formation des sablés. Si vous utilisez la cuisson au four, vous pouvez formez des sablés avec des moules.
4) Cuisson
Cuisson À la poêle :
Cuisez-les ensuite pendant 1 a 2 minutes par face. Il sont cuits lorsque ils deviennent dorés, voir qu’ils deviennent un peu marron. Ils seront également encore un peu mou, ce qui est totalement ok car ils durciront à l’air libre.
Cuisson au four :
- Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 180°C en chaleur traditionnelle (haut/bas). Évitez la chaleur tournante si vous voulez des sablés bien réguliers et non trop secs.
- Préparer la plaque : Recouvrez une plaque de papier cuisson ou utilisez un tapis en silicone. Disposez les sablés en les espaçant légèrement (environ 2 cm) car ils s’étalent un peu à la cuisson.
- Épaisseur idéale : Étalez la pâte sur environ 5 mm d’épaisseur. Plus ils sont fins, plus ils seront croustillants. Plus ils sont épais, plus ils seront légèrement sablés et fondants au centre.
- Position dans le four : Placez la plaque au milieu du four pour une cuisson uniforme.
- Temps de cuisson : Faites cuire 12 à 15 minutes à 180°C.
- Surveillance : Surveillez dès la 10e minute. Quelques minutes de trop peuvent les rendre secs.
- Refroidissement : Sortez la plaque et laissez les sablés refroidir 5 minutes dessus avant de les transférer sur une grille. Cela évite qu’ils se cassent.
5) Dégustation
Placez tous les petits sablés dans un bol/une boite. Laissez refroidir avant de déguster. Super petits gâteaux sucrée, au goût de l’automne/hiver. Ils s’enchainent super facilement, attention, vous allez devenir accro !
Si cette recette vous a plu, vous pouvez-en découvrir d’autres comme celle-ci dans notre catégorie de sablés. Vous allez adorer.
Tableau des valeurs nutritionnelles :
Découvrez ci-dessous une estimation des macro-nutriments et des calories présents dans la recette. Ces données sont des approximations, leur quantité exacte va dépendre de plusieurs facteurs tels que les marques que vous utilisez, les différentes variétés (cannelle, blé, oeuf, sel, levure, beurre, sucre), la fraicheur et la qualité des ingrédients…
| Lipides : | Glucides : | (dont sucres) : | Fibres : | Protéines : | Calories : |
| environ 105 | environ 310 | environ 100g | environ 8g | environ 12g | environ 2200 |
Conseils et astuces pour la recette :
- Assurez-vous que le beurre soit vraiment mou, presque crémeux, pour que le mélange avec le sucre soit homogène.
- Une fois que la farine est ajoutée, mélangez juste assez pour former une pâte homogène. Trop mélanger peut rendre les sablés durs après cuisson.
- Laisser la pâte reposer 30 minutes au réfrigérateur facilite le façonnage et donne des biscuits plus friables, comme dit juste au dessus. Si vous êtes pressé, vous pouvez sauter cette étape, mais la pâte sera plus collante et les sablés légèrement moins tendres.
Comment conserver la recette ?
Laisser les sablés refroidir complètement avant de les stocker. Conserver dans une boîte hermétique à température ambiante, à l’abri de l’humidité (5/7 jours).
Vous pouvez aussi congeler les sablés déjà cuits dans un sac de congélation (jusqu’à 2 mois), puis les sortir pour qu’ils retrouvent du croquant à température ambiante avant dégustation. Pas testé, à vous de le dire dans les commentaires si vous le faites.
Accompagnements :
Découvrez des idées de repas pour compléter votre Sablé Facile à la Cannelle, que ce soit pour le petit déjeuner, un repas ou pour le goûter.
- Pain perdu facile (recette classique)
- Gâteau au yaourt facile
- Tarte aux poireaux et aux lardons
- Soupe aux 7 légumes
- Tiramisu classique
- Crumble aux fruits (par ex. pommes ou mirabelles)
- Smoothie fraises
- Affogato (café et glace)