Compote à la Banane et au Citron
| Temps de préparation : | Temps de cuisson : | Temps total : |
| 5 minutes | 10 minutes | 15 minutes |
Goûtez un dessert léger, vitaminée et bien onctueux en testant cette recette de compote à la banane et au citron. Si vous aimez les recettes avec du citron, vous allez l’adorer.
Cette compote banane sans pomme est une excellente alternative aux compotes industrielles : elle est sans sucre ajouté, riche en saveurs naturelles et parfaitement adaptée aux tout-petits comme aux adultes. Vous pouvez la préparer pour un enfant en bas-âge/bébé.
| Nombre de portion(s) : | Prix total de la recette (ingrédients) : |
| 1 petit pot | 1,1 € -> 1,8 € (bio) |
La recette est destinée pour 1 personne, si vous voulez en faire pour 2, doublez les portions, et ainsi de suite.
1 portion = 1 petit goûter / dessert. Si vous souhaitez en faire pour les prochains repas/collations/jours, choisissez des ingrédients pour 4 personnes.
Matériel nécessaire pour faire la recette :
- Un mixeur à soupe ou une fourchette
- Une planche à découper
- Un couteau
- Une casserole + un couvercle
- Une spatule, pour mélanger la compote
- Une cuillère à café ou à soupe, pour déguster la recette
- Des ramequins et / ou des bocaux en verre
- Des torchons, pour nettoyer les éventuelles taches
Ingrédients :
- 2 bananes
- 1/2 citron jaune
- 2 cuillères à soupe d’eau
- Une pincée de cannelle
Note pour les fruits : Goûtez toujours quelques morceaux avant de les ajouter à la recette, car il peut arriver que certains soient abîmés et aient un goût désagréable. Ça serait embêtant de rater la recette à cause de ça.
Ingrédients facultatifs :
- 1/4 de gousse de vanille ou une pincée de vanille en poudre → pour une note plus douce et aromatique.
- Quelques zestes de citron → pour renforcer l’acidité naturelle.
- 1 cuillère à café de graines de chia → pour épaissir la compote et ajouter des fibres.
- 1/2 cuillère à café de miel ou de sirop d’agave (facultatif pour adulte uniquement).
Comment faire une Compote à la Banane et au Citron ?
1) Préparation des ingrédients :
Épluchez la banane et coupez-la en rondelles. Pressez le demi citron dans un verre (ou pressez-le directement dans la casserole, le problème est que s’il y a des pépins, il va falloir les enlever).
2) Préparation de la cuisson :
Ajoutez les rondelles de bananes, l’eau, le jus de citron et la pincée de cannelle dans la casserole.
3) Cuisson :
Faites cuire la compote à feu doux pendant 10 minutes (avec un couvercle, pour accélérer la cuisson). Mélangez régulièrement. Une fois que les morceaux de bananes commencent à devenir mous/se décomposer, retirez le couvercle, pour laisser le reste d’eau s’évaporer.
4) Mixage :
Maintenant que la compote est cuite, il vous reste plus qu’à la mixer. Utilisez un mixeur plongeant pour une texture bien lisse (idéal pour une recette pour un bébé, dans ce cas-là mixez jusqu’à qu’elle soit 100% lisse) ou écrasez-la avec un fourchette pour une texture plus rustique (c’est ce que j’ai fait).
5) Astuces déco :
Pour mettre en valeur votre compote banane citron, optez pour une décoration lumineuse et naturelle : jaunes, beiges et blancs. Servez la compote dans un petit bol en verre transparent ou une coupelle en céramique claire, pour faire ressortir sa couleur.
6) Dégustation :
Mettez la compote dans un petit ramequin ou dans un bocal en verre, si vous souhaitez la conserver. Au niveau du goût, on sent bien le citron, accompagné de la banane. Les 2 fruits se mélangent très bien, la compote est également très onctueuse. On sent un peu la cannelle. C’est un super dessert.
Tableau des valeurs nutritionnelles :
Découvrez ci-dessous une estimation des macro-nutriments et des calories présents dans la recette. Ces données sont des approximations, leur quantité exacte va dépendre de plusieurs facteurs tels que les marques que vous utilisez, les différentes variétés (banane, citron, cannelle), la fraicheur et la qualité des ingrédients…
| Lipides : | Glucides : | (dont sucres) : | Fibres : | Protéines : | Calories : |
| environ 0,6g | environ 48g | environ 34g | environ 5g | environ 2g | environ 210 |
Conseils et astuces pour la recette :
- Note sur la cuisson : Il est important de bien suivre les recommandations de cuisson, sinon il peut y avoir un goût de fruit trop cuit, ce qui est assez désagréable en bouche.
- Conseils pour les fruits : Choisissez des bananes bien mures, elles sont plus sucrées. Ajoutez le citron en fin de cuisson, pour conserver toute sa fraîcheur et éviter que la compote ne devienne trop acide.
- Astuce anti-oxydation : le citron empêche les bananes de noircir — ne le retirez pas, même en petite quantité, surtout si vous préparez la compote à l’avance.
Variations de la recette :
Vous souhaitez modifier la préparation ? En ajoutant/retirant certains ingrédients ? Découvrez quelques idées originales :
- Compote banane citron coco : Ajoutez 1 cuillère à soupe de lait de coco (ou de la graisse de coco, pour un dessert plus nourrissant) pour une texture crémeuse et une saveur exotique.
- Compote banane citron mangue : Ajoutez quelques morceaux de mangue pour une note tropicale et plus de fraîcheur. Super pour les amateurs de fruits exotiques.
- Compote banane citron carotte : Pour un apport de fibres et de bêta-carotène, ajoutez une petite carotte râpée ou cuite — excellent pour les bébés et les enfants (et aussi pour les adultes !).
Comment conserver la recette ?
Important : laissez refroidir complètement avant de refermer le contenant afin d’éviter la condensation et la perte de texture.
Au réfrigérateur : jusqu’à 3 jours dans un bocal hermétique ou un pot en verre bien fermé.
Au congélateur : jusqu’à 2 mois, dans de petits contenants ou des bacs à glaçons pour des portions individuelles.
Accompagnements :
Découvrez des idées de repas pour compléter votre Compote à la Banane, au Citron, sans Pomme et pour bébé, que ce soit pour le petit déjeuner, un repas ou pour le goûter.
1) Pour le petit déjeuner :
- Pancakes à la mangue
- Porridge au fromage blanc
- Tartines de pain complet et beurre de cacahuète
- Crêpes légères à la vanille
- Granola maison croustillant
2) POur un repas :
- Poulet au lait de coco et riz jasmin
- Curry de lentilles corail au lait de coco et riz basmati
- Gratin de pomme de terre et de courgette, miam
3) Pour une collation/un goûter :
- Riz au lait à la noix de coco
- Île flottante
- Flan à la cannelle, recette originale, spéciale automne
4) Des idées de boissons pour accompagner la compote :
- Lait doré au curcuma
- Smoothie tropical banane mangue
- Thé vert au citron et miel
- Lait végétal à la vanille
- Jus frais orange-passion