Nice cream à la banane
| Temps de préparation | Temps de mixage | Temps total |
|---|---|---|
| 5 min (hors congélation) | 2 min | 7 min (+ temps de congélation) |
Préparez une recette super simple et demandant moins de 3 ingrédients : le nice cream a la banane. Onctueux, sucré, frais, c’est le dessert idéal lorsqu’il commence à faire chaud. Cette recette est personnalisable à l’infini : fruits rouges, vanille, chocolat… Ajoutez un ou plusieurs de vos ingrédients favoris et faites vous plaisir en cuisine et a table.
Vous prenez deux bananes bien mûres, vous les congelez, vous mixez, et là vous obtenez une texture qui ressemble vraiment à une glace crémeuse. C’est tout. Pas de crème, pas de sucre, juste le fruit. La cannelle en option transforme complètement le truc, et ça reste un dessert que vous pouvez manger sans culpabiliser, même après le sport.
| Nombre de portion(s) | Prix total estimé des ingrédients |
|---|---|
| 1 (généreuse) | ~0,40 € (classique) / ~0,70 € (bio) |
Matériel nécessaire pour faire la recette
Il vous faut 3 ustensiles :
- Un blender ou un robot puissant
- Une spatule souple
- Un bol de service
Ingrédients (pour 1 personne)
Vous avez besoin de 1 ingrédient principal :
- 2 bananes bien mûres (≈ 240 g épluchées), coupées en rondelles et congelées
Choisissez des bananes bien tachetées : plus elles sont mûres, plus le résultat sera sucré naturellement, sans rien ajouter.
Ingrédients facultatifs
- 1 c. à café d’eau ou de lait végétal (seulement si le blender peine à mixer)
- 1 pincée de cannelle (le combo banane + cannelle marche super bien)
- 1 c. à café de lait de coco (pour une version banane + coco encore plus gourmande)
- 1 c. à café de jus de citron (pour équilibrer si vos bananes sont très sucrées)
- 1 pincée de vanille en poudre
Comment faire une nice cream à la banane ?
La recette tient en 5 étapes :
1. Sortez les bananes du congélateur
Coupez les bananes et places-les au congélo pendant 4h min.
2. Ajoutez les options si besoin
Placez les rondelles de banane congelées (240 g) directement dans le blender. Inutile de les laisser décongeler, c’est justement le froid qui donne la texture glacée. Si le mélange peine à tourner, ajoutez un filet de liquide (1 c. à café d’eau ou de lait végétal). C’est aussi le moment de mettre l’arôme : 1 pincée de cannelle ou de vanille.
3. Mixez jusqu’à la texture crémeuse
Mixez 1 à 2 minutes. Au début ça va sembler bloquer, c’est normal. Arrêtez, raclez les bords à la spatule, et relancez. Vous arrêtez quand c’est lisse et onctueux.
4. Servez aussitôt
Versez tout de suite dans un bol de service. La nice cream fond vite, donc ça se mange dans la foulée (ça serait dommage de la laisser couler).
5. Dégustation
Franchement, je ne pensais pas qu’avec juste deux bananes on pouvait obtenir un truc aussi crémeux. On dirait vraiment une glace, c’est fondant, c’est doux, et c’est gourmand sans être écœurant. Quand j’ajoute la cannelle, ça apporte une petite chaleur qui se marie hyper bien avec la banane, et le plus fou c’est qu’il n’y a pas un gramme de sucre ajouté. C’est devenu mon dessert de secours quand j’ai une envie de sucré le soir.
Tableau des valeurs nutritionnelles
Valeurs approximatives pour une portion d’environ 240 g, qui varient selon la taille et la maturité des bananes.
| Lipides | Glucides | (dont sucres) | Fibres | Protéines | Calories |
|---|---|---|---|---|---|
| 0,7 g | 55 g | 29 g | 6 g | 2,6 g | 214 kcal |
Conseils et astuces pour la recette
- Congelez toujours vos bananes coupées en rondelles, jamais entières. Sinon c’est impossible à mixer et vous forcez sur le moteur du blender.
- Plus la banane est mûre et tachetée, plus la nice cream sera sucrée et crémeuse. Une banane verte, ça ne donnera rien de bon.
- Mixez par à-coups au démarrage, ça aide les lames à attraper les morceaux congelés.
- Ajoutez le liquide cuillère par cuillère. Trop d’un coup et vous passez d’une glace crémeuse à un smoothie liquide.
- Servez immédiatement. La texture parfaite, c’est juste après le mixage.
- Pour varier, testez banane + lait de coco : c’est l’un de mes combos préférés et ça fonctionne à merveille ici.
Comment conserver la recette ?
L’idéal reste de la déguster tout de suite après le mixage, c’est là qu’elle est la meilleure. Si vous voulez en garder, mettez-la dans une boîte hermétique au congélateur, elle se conserve quelques semaines. Par contre elle va durcir, donc sortez-la 5 à 10 minutes avant pour qu’elle ramollisse un peu. Si la texture est devenue granuleuse après recongélation, repassez-la un coup au blender et elle redevient crémeuse.
Accompagnements
Cette préparation joue sur un profil très doux et fruité, avec une texture fondante et glacée. Pour la mettre en valeur, trois directions fonctionnent particulièrement bien. Le croquant d’abord, pour contraster avec le côté fondant en bouche. L’acidulé ensuite, qui vient réveiller la douceur et éviter l’effet trop sucré. Et enfin le réconfortant tiède, qui crée un joli contraste de température sans alourdir l’ensemble.
Pour le croquant
- Granola maison coco-amande sans sucre ajouté
- Energy balls datte-noisette roulées dans la noix de coco
- Cookies flocons d’avoine et pépites de cacao
- Tuiles croustillantes aux graines de courge et tournesol
- Crumble pomme-cannelle passé quelques minutes au four
Pour l’acidulé
- Tartine de fromage frais et framboises écrasées
- Salade d’agrumes au filet de miel
- Compotée minute fruits rouges-citron vert
- Carpaccio d’ananas frais et menthe ciselée
- Yaourt grec nappé d’un coulis de mangue maison
Pour le réconfortant tiède
- Pancakes flocons d’avoine banane-noix
- Gaufres légères à la noix de coco sans sucre
- Muffins myrtille-citron à la farine complète
- Porridge tiède poire-cannelle
- Moelleux patate douce-cacao tout juste sorti du four
Nice cream et alimentation sportive
Pour les sportifs, cette nice cream est un excellent réflexe en collation après l’entraînement. La banane apporte des glucides facilement assimilables et du potassium, deux choses utiles pour reconstituer les réserves et limiter les crampes après un effort. Comme il n’y a aucun sucre ajouté, vous gardez le contrôle sur ce que vous mangez, et vous pouvez facilement la booster : ajoutez une mesure de protéine en poudre, une cuillère de beurre de cacahuète ou quelques flocons d’avoine au moment de mixer pour en faire une vraie collation complète qui tient au corps.
Une option qui respecte votre ligne
Côté perte de poids ou maintien de la ligne, cette nice cream coche beaucoup de cases : elle est composée d’un seul fruit, elle est riche en fibres, elle rassasie, et elle remplace avantageusement une glace industrielle pleine de sucres et de matières grasses. C’est typiquement le genre de dessert qui calme une envie de sucré le soir sans faire dérailler vos efforts. Si vous surveillez les portions, une seule banane suffit déjà à obtenir un petit bol bien crémeux, et vous pouvez allonger avec un peu d’eau pour augmenter le volume sans ajouter de calories.