Nice cream à la myrtille
| Temps de préparation | Temps de mixage | Temps total |
|---|---|---|
| 5 min (hors congélation des fruits) | 2 à 3 min | 7 à 8 min |
Vous aimez la myrtille ? Vous aimez la banane ? Combinez ces 2 fruits super bon et dégustez un petit dessert glacé : le nice cream. Idéal en été, mais vous pouvez faire cette recette toute l’année, si vous avez des fruits surgelés.
La nice cream, c’est sûrement le dessert glacé le plus simple du monde : des fruits congelés, un coup de mixeur, et c’est prêt. Ici la banane apporte tout le crémeux, et la myrtille vient poser sa petite touche acidulée par-dessus. Le résultat tient plus du sorbet onctueux que de la glace classique, et il n’y a pas un gramme de sucre ajouté là-dedans. Vous allez voir, une fois les fruits au congélateur, il vous reste à peine cinq minutes de travail.
| Nombre de portion(s) | Prix total estimé des ingrédients |
|---|---|
| 1 portion | Classique : environ 1,40 € — Bio : environ 2,30 € |
Matériel nécessaire pour faire la recette
- Mixeur puissant ou robot
- Spatule
- Petit bol
- Congélateur
Ingrédients (pour 1 personne)
- 125 g de myrtilles surgelées
- 1 petite banane bien mûre (environ 100 g), coupée en rondelles et congelée
- 1 c. à café de lait végétal (facultatif, pour aider au mixage)
Pour la banane, prenez-la la plus mûre possible (avec quelques taches), c’est elle qui apporte tout le sucre naturel et le crémeux. Une banane pas assez mûre donnera une nice cream plus fade.
Ingrédients facultatifs
- 1 c. à café de lait de coco (pour un côté encore plus crémeux, la banane et la coco se marient très bien)
- Quelques copeaux de noix de coco
- 1 datte dénoyautée (coco + datte, un combo que j’adore)
- Une petite pincée de cannelle
- 1/2 c. à café de sirop d’érable ou de miel, seulement si vos fruits manquent de douceur
Comment faire une nice cream banane myrtille ?
Étape 1 — Préparer les fruits
Si vos fruits ne sont pas encore congelés, congelez-les au moins 4 h à l’avance. Coupez la banane (100 g) en rondelles avant de la congeler, ça facilitera énormément le mixage. Les myrtilles (125 g) vont directement au congélateur.
Étape 2 — Mixer
Placez la banane et les myrtilles (125 g) dans le mixeur. Mixez par petites impulsions plutôt qu’en continu. Si le mélange accroche, ajoutez un tout petit peu de lait végétal (1 c. à café), mais vraiment au compte-gouttes pour ne pas liquéfier la préparation.
Étape 3 — Travailler la texture
Grattez les bords du bol à la spatule, puis relancez le mixage. Répétez jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse, type glace à l’italienne.
Étape 4 — Servir
Dégustez immédiatement pour une texture souple, ou remettez la nice cream 15 à 20 min au congélateur si vous la préférez plus ferme et à la cuillère.
Étape 5 — Dégustation
Je vais être honnête : niveau combo, on est sur du connu. Banane et myrtille, ça marche, mais ça ne m’a pas surpris comme un mariage que je découvre pour la première fois. Ce qui m’a plu en revanche, c’est la texture : on est vraiment sur du sorbet, frais et onctueux en même temps, pas sur une glace lourde. On sent d’abord la banane bien douce, puis la myrtille qui ramène un peu d’acidité derrière. Simple, efficace, rafraîchissant, parfait quand vous voulez un truc glacé sans vous prendre la tête.
Tableau des valeurs nutritionnelles
Valeurs approximatives pour 1 portion, calculées sans les ingrédients facultatifs (elles varient selon la taille de la banane et la marque des myrtilles).
| Lipides | Glucides | (dont sucres) | Fibres | Protéines | Calories |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 g | 41 g | 24 g | 6 g | 2 g | 161 kcal |
Conseils et astuces pour la recette
- Congelez toujours votre banane en rondelles, jamais entière : votre mixeur vous remerciera et la texture sera bien plus lisse.
- Allez-y par impulsions courtes. Un mixage trop long réchauffe la préparation et la rend liquide.
- Si vous ajoutez du lait, faites-le vraiment petit à petit. Mieux vaut en remettre que d’avoir une nice cream trop coulante.
- Pour un côté plus crémeux sans rien changer au goût, une cuillère de lait de coco fait des merveilles.
- Servez dans un bol passé quelques minutes au congélateur, ça garde la texture ferme plus longtemps.
Comment conserver la recette ?
L’idéal reste de la déguster tout de suite, c’est là qu’elle est la meilleure. Si vous voulez la garder, placez-la dans un petit contenant hermétique au congélateur, elle se conserve 2 à 3 jours sans souci. En revanche elle va durcir, c’est normal. Sortez-la 10 à 15 min avant de la manger pour qu’elle redevienne souple, ou repassez-la quelques secondes au mixeur. Évitez les allers-retours congélateur, ça abîme la texture à chaque fois.
Accompagnements
Cette préparation joue sur un profil doux et crémeux, avec une pointe acidulée et une température bien glacée. Pour l’accompagner sans l’écraser, trois directions fonctionnent particulièrement bien. D’abord le croquant, qui vient casser le côté fondant. Ensuite le chaud, qui crée ce contraste chaud-froid toujours agréable face à une préparation glacée. Enfin le fruité acidulé, qui prolonge et renforce les notes de fruits déjà présentes.
Le croquant qui casse le crémeux
- Granola maison flocons d’avoine, amandes torréfiées et noix de coco
- Cookies banane-noisette sans sucre ajouté
- Tuiles aux graines de courge et zeste de citron vert
- Barres énergétiques dattes-cacao à émietter par-dessus
- Crumble flocons-amande à parsemer encore tiède
Le chaud-froid réconfortant
- Galette de sarrasin garnie de compotée de poire tiède
- Porridge chaud banane-cannelle
- Pain perdu maison au lait de coco
- Muffins myrtille-citron sans sucre ajouté
- Gaufres légères à la farine de châtaigne
Le fruité acidulé qui prolonge la myrtille
- Salade de fruits frais mangue-fraise-menthe
- Compote pomme-mûre maison
- Tartine ricotta, miel et myrtilles fraîches
- Carpaccio d’ananas au citron vert
- Energy balls coco-datte roulées dans la noix de coco
Nice cream banane myrtille : pour les sportifs et pour garder la ligne
Pour les sportifs, cette nice cream coche pas mal de cases en collation post-entraînement. La banane apporte des glucides faciles à assimiler et du potassium pour aider à reconstituer les réserves après l’effort, pendant que les myrtilles amènent leurs antioxydants, intéressants quand le corps encaisse des séances intenses. Le tout sans sucre ajouté ni produit transformé, ce qui change des glaces industrielles. C’est un dessert glacé que vous pouvez vraiment vous permettre régulièrement.
Côté perte de poids et maintien de la ligne, on est sur un dessert glacé à environ 160 kcal la portion, là où une glace classique grimpe vite beaucoup plus haut. La douceur vient uniquement des fruits, donc aucun sucre ajouté, et les fibres de la banane et des myrtilles aident à se sentir rassasié. C’est typiquement le genre de petit plaisir glacé qui calme une envie de sucré sans faire dérailler vos objectifs. Et comme elle se conserve quelques jours au congélateur, vous pouvez en préparer un peu d’avance pour ne pas craquer sur autre chose.