Salade de crevettes, riz et aneth
| Temps de préparation | Temps de cuisson | Temps total |
|---|---|---|
| 10 minutes | 12 minutes | 25 minutes |
Cette salade de crevettes est née un peu par hasard. Il me restait des crevettes déjà cuites au congélateur, j’avais faim, j’ai regardé dans mon placard (du riz) et dans mon frigo (des poivrons). C’était parti pour un riz aux crevettes à l’aneth. Et franchement, le combo aneth + vinaigre + poivron + crevette, c’est une vraie réussite, ultra protéiné et difficile à rater. Un super plat méditerranéen. Bon appétit.
| Nombre de portion(s) | Prix total estimé des ingrédients |
|---|---|
| 1 personne | ≈ 4,10 € (classique) — ≈ 6 € (bio) |
Matériel nécessaire pour faire la recette
- Une casserole
- Une passoire
- Une planche à découper et un couteau
- Un saladier
- Une cuillère ou une fourchette pour mélanger
Ingrédients (pour 1 personne)
- 75 g de riz cru (basmati ou riz long)
- 150 g de crevettes cuites et décortiquées
- 1/2 poivron rouge (en dés)
- Quelques brins d’aneth (ou de persil)
- 1,5 c. à soupe d’huile d’olive (ou une huile neutre)
- 1 c. à soupe de vinaigre (ou de jus de citron)
- Sel, poivre
Astuce : prenez des crevettes déjà cuites et décortiquées, ça vous fait gagner un temps fou. Si vous n’avez que des crevettes crues, faites-les juste revenir 2 à 3 minutes à la poêle puis laissez-les refroidir.
Ingrédients facultatifs
- Un demi-avocat en dés (pour le côté crémeux)
- Quelques dés de concombre (encore plus de fraîcheur et de croquant)
- Un peu de zeste de citron vert (ça relève très bien la crevette)
- Une poignée de graines de sésame ou de courge
- Quelques tomates cerises coupées en deux
Comment faire une salade de crevettes ?
Étape 1 : Préparation des ingrédients
Faites cuire le riz (75 g) dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 11 à 12 minutes. Égouttez-le, puis laissez-le bien refroidir. C’est l’étape la plus importante pour garder une salade croquante. Pendant que le riz cuit, coupez le demi-poivron rouge en petits dés. Ciselez finement quelques brins d’aneth (ou de persil si vous préférez). Si vous crevettes ne sont pas cuites, cuisez-les à ce moment là. Faites attention à la cuisson, elle ne doivent pas être trop cuite.
Étape 2 : assembler la salade
Ajoutez le riz refroidi, les crevettes (150 g), les dés de poivron et l’aneth. Ajoutez l’huile, le vinaigre et le poivre. Mélangez délicatement pour bien enrober tout le plat.
Étape 3 : dégustation
La crevette et l’aneth ensemble, c’est délicieux. On sent d’abord le croquant du riz et du poivron, puis le vinaigre et l’aneth qui viennent tout réveiller. C’est frais, c’est protéiné, et ça cale vraiment bien pour un repas aussi simple. Le combo aneth + vinaigre + poivron + crevette, c’est une vraie bonne surprise, je ne pensais pas que ça serait aussi bon.
Tableau des valeurs nutritionnelles
Les valeurs ci-dessous sont approximatives et peuvent varier selon les ingrédients et les quantités exactes utilisées.
| Lipides | Glucides | (dont sucres) | Fibres | Protéines | Calories |
|---|---|---|---|---|---|
| 21 g | 63 g | 4 g | 3 g | 42 g | ≈ 620 kcal |
Conseils et astuces pour la recette
- Laissez bien refroidir le riz avant de l’ajouter, sinon il ramollit les crevettes et la salade perd son croquant.
- Si vous avez le temps, passez le riz quelques minutes au frigo, la salade est encore meilleure bien fraîche.
- L’aneth se marie super bien avec la crevette, mais si vous n’aimez pas ça, le persil plat fait très bien le job.
- Goûtez avant de servir et ajustez le vinaigre : c’est lui qui réveille toute la salade.
- Pour un repas encore plus complet, ajoutez un demi-avocat en dés, c’est parfait.
Comment conserver la recette ?
Cette salade se garde 1 à 2 jours au réfrigérateur, dans une boîte hermétique. Au-delà, les crevettes perdent en fraîcheur, donc évitez de la préparer trop à l’avance. Si vous voulez l’emporter au travail, gardez la vinaigrette à part et mélangez au dernier moment, le riz restera plus croquant. Sortez-la 5 minutes avant de la manger, elle est meilleure quand elle n’est pas glacée.
Accompagnements
Cette salade joue sur un profil frais et acidulé, avec beaucoup de croquant (riz, poivron) et une bonne dose de protéines. Pour l’accompagner sans la surcharger, le pain maison est l’allié parfait : neutre, il porte la vinaigrette et équilibre la fraîcheur. On va donc dans trois directions, un pain moelleux et tiède pour le contraste de température, un pain aux herbes pour prolonger les notes d’aneth et de citron, et un cracker bien croustillant pour ceux qui veulent une couche de texture en plus à tremper.
Pains moelleux et tièdes
- Petits pains moelleux au yaourt grec et graines de pavot
- Buns vapeur à la patate douce
- Naans express au fromage frais et ciboulette
- Pain pita complet tiède au cumin
- Pain nuage aérien aux herbes fraîches
Focaccias et pains aux herbes
- Focaccia à l’aneth et zeste de citron
- Fougasse aux herbes fraîches et huile d’olive
- Pain plat au persil et ail doux
- Galette de maïs à la coriandre et citron vert
- Focaccia tomate séchée et basilic
Crackers et gressins croustillants
- Crackers complets aux graines de courge
- Gressins au romarin et fleur de sel
- Crackers de sarrasin au sésame noir
- Tuiles croustillantes au parmesan et paprika fumé
- Gressins aux graines de lin et tournesol
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Combien de protéines dans cette salade, et comment ajuster ?
Telle quelle, cette salade tourne autour de 42 g de protéines pour une portion, surtout grâce aux 150 g de crevettes. C’est déjà un excellent repas post-entraînement pour les sportifs. Si vous visez un objectif précis, c’est facile à régler : pour environ 30 g de protéines, descendez à 100 g de crevettes. Pour 50 g, montez à 200 g. Et pour atteindre 70 g, partez sur 250 g de crevettes et ajoutez un œuf dur coupé en quartiers ou une poignée de pois chiches. Le riz et le poivron, eux, gèrent le reste de l’assiette sans alourdir le tout.
Une salade idéale pour garder la ligne
Cette salade coche pas mal de cases quand on fait attention à son alimentation. Elle est rassasiante grâce aux 42 g de protéines, ce qui aide à tenir jusqu’au repas suivant sans grignoter. Le riz apporte de l’énergie sans être lourd, et le poivron ajoute du volume et des vitamines pour très peu de calories. Pas de sucre ajouté, pas de sauce industrielle, juste une vinaigrette maison toute simple. Que vous soyez en perte de poids, en maintien ou simplement attentif à ce que vous mangez, c’est le genre de repas qui rassasie vraiment tout en restant léger. Et si vous voulez l’alléger encore un peu, réduisez l’huile à 1 cuillère à soupe, ça change peu au goût.