Salade de pâtes au pesto, avec de la feta
| Temps de préparation | Temps de cuisson | Temps total |
|---|---|---|
| 5 min | 10 min | 15 min |
Une salade de pâtes pesto feta crémeuse, légèrement salée, prête en 15 minutes chrono. Des pâtes bien enrobées de pesto, de la feta qui fond en bouche, des tomates cerises — c’est simple, ça marche à tous les coups. Idéal pour une pause repas rapide ou un repas post-entraînement qui tient vraiment.
Ce qui me plaît vraiment dans cette recette c’est la texture : les pâtes sont moelleuses, le pesto enveloppe tout sans alourdir, et la feta apporte ce petit côté crémeux et salé qui fait toute la différence. Pas besoin d’assaisonnement compliqué — le pesto et la feta font le travail.
| Nombre de portion(s) | Prix estimé (classique / bio) |
|---|---|
| 1 portion | ~2,50 € / ~4,00 € |
Matériel nécessaire pour faire la recette
- Une casserole
- Une passoire
- Un grand bol ou saladier
- Une cuillère à soupe
Ingrédients (pour 1 personne)
- 80 g de pâtes courtes (penne, fusilli…)
- 30 g de pesto au basilic (environ 1,5 à 2 c. à soupe)
- 40 g de feta émiettée
- 6 à 8 tomates cerises, coupées en deux
- 1 c. à café d’huile d’olive (si besoin)
- Sel, poivre
Ingrédients facultatifs
- 1 c. à soupe de pignons, noix ou graines (tournesol, courge…) grillés
- Quelques feuilles de basilic frais ou roquette
- 1 c. à soupe d’olives noires ou vertes en rondelles
- 1 c. à soupe de maïs ou petits dés de poivron pour la couleur
Comment faire une salade de pâtes pesto feta ?
Étape 1 — Cuire les pâtes
Faites bouillir une casserole d’eau salée. Plongez-y les 80 g de pâtes courtes et cuisez-les selon le temps indiqué sur le paquet (généralement 8 à 10 min). Elles doivent être al dente — évitez de les surcuire, sinon elles vont s’écraser dans la salade et perdre toute leur texture.
Étape 2 — Refroidir et assembler
Égouttez les pâtes et passez-les rapidement sous l’eau froide pour stopper la cuisson. Versez-les dans un bol. Ajoutez immédiatement les 30 g de pesto et mélangez bien pour que chaque pâte soit enrobée. Incorporez ensuite les tomates cerises coupées en deux et la feta émiettée (40 g). Un tour de poivre, et si le pesto ne vous semble pas assez liant, ajoutez la cuillère d’huile d’olive.
Étape 3 — Ajouter les ingrédients facultatifs
C’est ici que vous personnalisez selon ce que vous avez. Des graines de tournesol grillées apportent un côté croquant sympa. La roquette ou le basilic frais donnent une touche un peu herbacée qui se marie bien avec le pesto. Les olives renforcent le côté méditerranéen. À vous de choisir.
Étape 4 — Dégustation
Honnêtement, j’ai été surpris par la texture. Les pâtes sont vraiment moelleuses, le pesto enveloppe tout sans être lourd, et la feta apporte ce petit côté crémeux et légèrement salé qui relève l’ensemble sans qu’on ait besoin d’ajouter quoi que ce soit. C’est le genre de recette où on se demande pourquoi on n’en fait pas plus souvent — c’est simple, c’est bon, et ça cale vraiment bien après une séance.
Tableau des valeurs nutritionnelles
Valeurs approximatives pour 1 portion, sans les ingrédients facultatifs. Elles peuvent varier selon les marques utilisées (pesto, feta).
| Lipides | Glucides | Dont sucres | Fibres | Protéines | Calories |
|---|---|---|---|---|---|
| ~18 g | ~60 g | ~4 g | ~3 g | ~15 g | ~460 kcal |
Conseils et astuces pour la recette
- Refroidissez bien les pâtes avant d’ajouter le pesto — si elles sont encore chaudes, le pesto va s’oxyder et perdre sa belle couleur verte.
- Ne lésinez pas sur la quantité de pesto : c’est lui qui fait le liant de toute la salade. 30 g c’est le minimum, montez à 40 g si vous aimez quelque chose de bien enrobé.
- La feta bloc émiettée à la main est meilleure que la feta pré-émiettée du commerce — elle est plus crémeuse et moins sèche.
- Vous pouvez préparer la salade la veille et la laisser au frigo — les saveurs se développent encore mieux. Pensez juste à ajouter un filet d’huile d’olive au moment de servir si les pâtes ont absorbé le pesto.
- Si vous utilisez des pâtes complètes, le résultat est légèrement plus dense mais bien meilleur sur le plan nutritionnel — et ça tient vraiment plus longtemps.
Comment conserver la recette ?
La salade de pâtes pesto feta se conserve très bien au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, jusqu’à 2 à 3 jours. Le pesto peut légèrement s’assécher avec le temps — ajoutez un filet d’huile d’olive et mélangez avant de manger. Évitez de congeler : la texture des pâtes et de la feta ne s’en remet pas vraiment. Si vous préparez à l’avance, conservez les tomates cerises à part et ajoutez-les juste avant de servir pour qu’elles restent bien fraîches.
Accompagnements
Pour un repas complet protéiné
- Brochettes de poulet mariné citron-herbes
- Œufs durs à l’huile d’olive et paprika fumé
- Filet de saumon grillé à la moutarde et miel
- Pois chiches rôtis ail-cumin croustillants
- Tofu ferme mariné soja-gingembre poêlé
Pour un repas végétarien équilibré
- Galettes de lentilles corail poivron-cumin
- Frittata aux épinards, ail et parmesan
- Soupe froide de concombre-menthe-yaourt grec
- Tartines de ricotta figue et noix sur pain de seigle
- Bowl de quinoa avocat-grenade-citron vert
Pour une touche sucrée en dessert léger
- Compote de poire à la vanille sans sucre ajouté
- Yaourt grec miel-pistache-zeste d’orange
- Verrines de mangue-cannelle-lait de coco
- Figues rôties au miel et graines de sésame
- Mousse de banane cacao sans sucre