Salade de pâtes au pesto et crevettes

Temps de préparation	Temps de cuisson	Temps total
5 min	10 min	15 min

Vous aimez les crevettes ? Vous aimez le pesto ? Combinez ces super aliments dans une seule même assiette et régalez-vous. Cette recette de salades de pâtes au pesto et aux crevettes et super fraîches, consistante, nutritive mais attention elle se mange super vite !

Vous pouvez ajoutez les toppings que vous voulez, j’ai choisis des tomates cerises, pour avoir un plat 100% été. Ce qui est surprenant dans cette recette c’est la combinaison crevettes / parmesan et pesto, c’est surprenament bon. À vous de tester.

Nombre de portion(s)	Prix estimé (classique)	Prix estimé (bio)
1 portion	~2,50 €	~4,00 €

Matériel nécessaire pour faire la recette

• Une casserole
• Un saladier
• Une passoire
• Une cuillère à soupe

Ingrédients (pour 1 personne)

• 80–100 g de pâtes cuites (penne, fusilli ou farfalle)
• 100 g de crevettes cuites
• 1–2 c. à soupe de pesto (basilic ou roquette)
• Quelques tomates cerises coupées en deux
• Sel, poivre (avec modération — voir mes conseils)
• Un filet d’huile d’olive

Pour les gros mangeurs, doublez les quantités. La recette a seulement 370 calories, ce qui est assez peu pour un repas complet, mais suffisant si vous prenez une entrée et un dessert.

Ingrédients facultatifs

• Parmesan en copeaux → touche gourmande qui s’intègre parfaitement au pesto
• Pignons de pin → pour le croquant et l’aromatique
• Courgettes ou poivrons grillés → légumes colorés qui apportent du volume
• Herbes fraîches (basilic, persil) → plus de fraîcheur en finition
• Quelques olives → pour une touche méditerranéenne

Comment faire une salade de pâtes pesto crevettes ?

Étape 1 — Cuire les pâtes

Faites cuire les pâtes (80–100 g) dans une casserole d’eau bouillante salée, selon le temps indiqué sur le paquet. Une fois cuites, égouttez-les et rincez-les à l’eau froide pour stopper la cuisson — c’est important pour garder une texture al dente et éviter qu’elles collent.

Étape 2 — Assembler la salade

Dans un saladier, versez les pâtes refroidies. Ajoutez les crevettes (100 g), les tomates cerises coupées en deux, puis les 1–2 c. à soupe de pesto. Ajoutez un filet d’huile d’olive, le sel et le poivre. Mélangez bien pour que le pesto enrobe toutes les pâtes de manière homogène. Si vous optez pour le parmesan en copeaux, c’est le moment de l’ajouter.

Étape 3 — Dégustation

Honnêtement, je ne pensais pas que ce combo allait être aussi bon. On sent d’abord le pesto, puis les crevettes arrivent avec leur texture à la fois croquante et moelleuse, et les tomates cerises apportent ce petit côté juteux qui équilibre tout. Le parmesan par-dessus, c’est la touche gourmande qui fait vraiment la différence — ça fond un peu dans le pesto et c’est une vraie surprise. Par contre, attention au poivre : j’en ai mis trop la première fois et ça prenait le dessus sur tout le reste. Une pincée suffit largement, voire moins.

Tableau des valeurs nutritionnelles

Valeurs approximatives pour 1 portion, sans les ingrédients facultatifs. Elles varient selon le type de pesto et la marque des pâtes utilisée.

Lipides	Glucides	Dont sucres	Fibres	Protéines	Calories
10 g	45 g	3 g	3 g	22 g	~370 kcal

Conseils et astuces pour la recette

1. Rincez les pâtes à l’eau froide après cuisson — c’est vraiment ce qui fait que la salade reste agréable à manger, pas collante et avec une bonne texture.
2. Pas trop de poivre. Vraiment. Je l’ai appris à mes dépens — une pincée, c’est bien. Deux, c’est trop.
3. Si vous utilisez du pesto maison, c’est évidemment meilleur. Mais un bon pesto du commerce fait très bien le travail.
4. Les crevettes surgelées déjà cuites sont parfaites ici — rapides à utiliser, pas besoin de cuisson supplémentaire. Décongelez-les simplement à l’avance ou sous eau froide.
5. Pour les pâtes, les farfalle ou les fusilli accrochent mieux le pesto que les penne — à vous de choisir selon ce que vous avez.
6. Vous pouvez préparer la salade la veille pour le lendemain — les saveurs se développent et c’est encore meilleur après une nuit au frigo.

Comment conserver la recette ?

Cette salade se conserve très bien au réfrigérateur dans un récipient hermétique, jusqu’à 2 jours. Avant de la manger, rajoutez une petite cuillère de pesto si les pâtes ont tout absorbé — elles ont tendance à « boire » la sauce en reposant. Ne la congelez pas, les crevettes et les tomates ne supportent pas bien la décongélation dans ce contexte. Idéalement, préparez la juste avant de manger ou la veille au soir pour le lendemain midi.

Accompagnements

Entrées légères à servir avant

• Soupe froide concombre menthe citron vert
• Gaspacho tomate poivron fumé
• Tartare de tomates cerises burrata basilic
• Carpaccio de courgettes crues parmesan citron
• Velouté froid petits pois menthe

Desserts frais pour finir en légèreté

• Panna cotta lait de coco mangue fraîche
• Granita pastèque citron vert basilic
• Brochettes fruits grillés miel romarin
• Mousse avocat cacao datte medjool
• Carpaccio d’ananas vanille menthe fraîche

Snacks & en-cas sains pour après l’effort

• Energy balls noix de cajou coco datte
• Pancakes sarrasin banane cannelle
• Muffins courgette parmesan romarin
• Crackers graines lin sésame curcuma
• Bowl riz complet avocat oeuf mollet sésame

Pourquoi cette salade est idéale après le sport ?

C’est une recette qui coche vraiment toutes les cases pour une récupération musculaire. Les crevettes apportent environ 20 g de protéines complètes pour 100 g — c’est l’une des meilleures sources de protéines maigres qui existe. Les pâtes, surtout semi-complètes, rechargent les réserves de glycogène musculaire après un entraînement. Et le pesto avec l’huile d’olive apporte des graisses de qualité qui participent à la récupération et limitent l’inflammation. En tout, vous êtes autour de 22 g de protéines pour ~370 kcal — un ratio vraiment correct pour un repas post-effort. Si vous voulez monter à 30–35 g de protéines, doublez simplement la portion de crevettes (200 g) et ajoutez quelques copeaux de parmesan.