Smoothie au Kiwi et à la Pomme (+banane)

Temps de préparation	Temps de mixage	Temps total
5 min	1–2 min	7 min

Moins de 10 minutes, cinq ingrédients, et un smoothie qui coche toutes les cases pour bien démarrer la journée ou récupérer après un entraînement. Le yaourt grec apporte les protéines, les fruits apportent les glucides naturels. Pas de superflu, juste ce qu’il faut. Découvrez le smoothie kiwi/pomme/banane. Bon sirotage.

Nombre de portion(s)	Prix estimé (classique)	Prix estimé (bio)
1 portion	~1,20 €	~2,10 €

Matériel nécessaire pour faire la recette

• Un blender ou mixeur puissant
• Un couteau et une planche à découper
• Un grand verre ou un bol (si vous mixez en deux temps)

Ingrédients (pour 1 personne)

• 2 kiwis mûrs (environ 150 g), pelés et coupés en morceaux
• 1 banane mûre (environ 100 g), coupée en rondelles
• 1 pomme type Gala ou Golden (environ 150 g), épépinée et coupée en morceaux
• 150 g de yaourt grec nature
• 100 ml d’eau (ou lait végétal : amande, avoine…)

Choisissez des kiwis bien mûrs — ils doivent céder légèrement sous le doigt. Un kiwi pas assez mûr va rendre le smoothie trop acide et beaucoup moins agréable.

Ingrédients facultatifs

• Une pincée de cannelle (intéressant sur le côté sucré de la pomme)
• Quelques feuilles de menthe fraîche
• Un filet de miel (si vos kiwis manquent de douceur)
• Une poignée de flocons d’avoine pour plus de satiété
• Un carré de gingembre frais râpé pour une note piquante

Comment faire un smoothie kiwi pomme ?

Étape 1 — Découpe des ingrédients

Pelez les 2 kiwis (150 g) et coupez-les en morceaux. Épépinez la pomme (150 g) et découpez-la en cubes — pas besoin de la peler si votre blender est puissant. Coupez la banane (100 g) en rondelles. Posez tout ça devant vous, ça prend 3 minutes chrono.

Étape 2 — Mixage

Placez tous les ingrédients dans votre blender : les morceaux de kiwi (150 g), la pomme (150 g), la banane (100 g), le yaourt grec (150 g) et l’eau (100 ml). Mixez jusqu’à obtenir une texture bien lisse et homogène. Si votre blender est un peu juste en capacité — c’est mon cas — mixez d’abord les fruits avec l’eau, versez la moitié dans un bol, ajoutez le yaourt dans le blender avec le reste, mixez à nouveau, puis réunissez tout. Ça évite les débordements et ça marche très bien.

Étape 3 — Dégustation

Je ne m’attendais pas à ce que le résultat soit aussi marqué côté kiwi. C’est vraiment le kiwi qui domine — on a ce goût caractéristique, légèrement acidulé, avec une texture crémeuse grâce au yaourt grec. La pomme, on la sent à peine, elle adoucit en arrière-plan sans vraiment s’imposer. La banane, elle, a complètement disparu — aucune trace en bouche. C’est une vraie surprise. Si vous aimez le kiwi, vous allez adorer. Et attention : dégustez ce smoothie immédiatement après préparation. Au bout d’une heure, le kiwi réagit avec le yaourt et la banane commence à noircir — le goût devient amer et désagréable, comme un kiwi un peu pourri. C’est vraiment dommage de gâcher une bonne recette à cause de ça. Finissez-le dans la foulée, c’est la règle.

Tableau des valeurs nutritionnelles

Valeurs approximatives pour une portion, calculées avec du yaourt grec à 0% et de l’eau comme liquide. Elles varient selon la maturité des fruits et la marque de yaourt utilisée.

Lipides	Glucides	Dont sucres	Fibres	Protéines	Calories
1 g	52 g	38 g	6 g	11 g	~265 kcal

Conseils et astuces pour la recette

1. Dégustez-le immédiatement. Vraiment. Ce n’est pas une recommandation de façade — au bout d’une heure, le kiwi réagit avec le yaourt et la banane s’oxyde. Le goût part dans un sens désagréable. Préparez-le, buvez-le.
2. Misez sur des kiwis bien mûrs. C’est le fruit qui pilote tout le goût. Un kiwi trop ferme va tirer le smoothie vers l’acide pur. Il doit être souple sous le doigt, avec une peau légèrement ridée.
3. Le yaourt grec, c’est vraiment mieux que le yaourt nature classique. La texture est plus épaisse, plus riche — ça change vraiment l’expérience en bouche. Si vous utilisez du fromage blanc, la composition nutritionnelle sera légèrement différente mais le résultat reste bon.
4. Pas de blender puissant ? Mixez les fruits avec le liquide en premier, bien longtemps, avant d’ajouter le yaourt. Ça évite les morceaux et les ratés de texture.
5. Pour plus de protéines, vous pouvez ajouter une demi-dose de protéines en poudre nature ou vanille. Ça s’intègre très bien avec le profil de saveurs.

Comment conserver la recette ?

Ce smoothie ne se conserve pas. C’est son principal inconvénient. Dès que le kiwi entre en contact avec le yaourt et que la banane s’oxyde, le goût se dégrade rapidement. Si vous devez vraiment le préparer à l’avance, gardez les fruits découpés séparément au frigo et mixez au dernier moment. Vous pouvez aussi congeler les fruits en morceaux et les mixer directement sortis du congélateur — le smoothie sera plus frais et tiendra un peu mieux quelques minutes supplémentaires, mais l’idéal reste de le consommer dans les 10–15 minutes après préparation.

Accompagnements

Pour accompagner un petit-déjeuner complet

• Petit déjeuner
• Brioche perdue cannelle compote de pomme maison
• Pain perdu sarrasin banane miel de fleurs

en dessert

• Panna cotta yaourt citron coulis de kiwi
• Tiramisu à la mangue sans sucre ajouté
• Mousse au chocolat noir aquafaba
• Tarte rustique pomme cannelle pâte épeautre
• Verrines fromage blanc fruits rouges granola

Pour le Goûter

• Madeleines huile d’olive zeste citron vert
• Financiers amande matcha
• Cookies flocon d’avoine banane pépites cacao
• Cake citron pavot sans beurre

Bowl sucré

• Açaí bowl mangue granola maison coco râpée
• Smoothie bowl kiwi épinards graines de lin
• Bowl fromage blanc framboise éclats de noisette