Salade au Sarrasin, avec du Porc et des Légumes
| Temps de préparation : | Temps de cuisson : | Temps total : |
| 10 minutes | 20 minutes | 30 minutes |
Dégustez une super salade composée à base de sarrasin, de porc, de carottes et de chou en suivant cette recette. Super simple à réaliser, vous pourrez la manger froide comme chaude (le mieux étant de la consommer chaude).
Rien de compliqué dans cette préparation, des aliments simples, qui se mélangent bien entre eux, pour un super bon résultat en bouche.
| Nombre de portion(s) : | Prix total de la recette (ingrédients) : |
| 1 personne | 3,2 € -> 7 € (bio) |
La recette est destinée pour 1 personne, si vous voulez en faire pour 2, doublez les portions, et ainsi de suite.
Matériel nécessaire pour faire la recette :
- Une casserole + un couvercle
- Une balance de cuisine
- Une spatule
- Une plaque de cuisson
- Un bol
- Une cuillère à café
- Une cuillère à soupe
- Un set de table, optionnel
- Des torchons, pour nettoyer les éventuelles taches
Ingrédients (pour 1 personne) :
- 70 g graines de sarrasin
- 150g ml d’eau
- 1 côte de porc, la mienne faisait environ 200g
- ½ carotte
- 1/2 poivron rouge
- 1 poignée de chou (env 40g)
- 1 c.à.s huile de colza
- Sel, poivre
La recette est destinée pour 1 personne, si vous voulez en faire pour 2, doublez les portions, et ainsi de suite.
Ingrédients facultatifs :
- Herbes fraîches (persil, ciboulette)
- Jus de citron ou vinaigre (pour assaisonnement)
- Ail ou oignon émincé
- Graines supplémentaires (tournesol, courge)
- Fromage (féta ou chèvre) pour une touche crémeuse et un ajout de calcium
Comment faire un Salade au Sarrasin, avec du Porc et des Légumes ?
- Cuire le sarrasin seul dans l’eau (12–15 min). = dabord ebulittion apres cuisson normale sans couvercle
- en meme temps = cuire cote de porc
- en att la cuisson des 2 aliments, epluchez et couper legumes
- sarrasin pret = sortir du feu + mettre poivre et huile et mélanger
- fin cuisson porc : le mettre dans assiette
- cuire les legumes + les ajouter
- saler et poivrer
c plutot une salade qu’un porridge
gout : super bon
surtout le porc et le sarrasin, ces 2 aliments se melange super bien
croquant, avec les legumes
1) Préparation des ingrédients :
Afin de gagner pas mal de temps, on va se focaliser sur les aliments qui prennent le plus de temps, c’est à dire la cuisson du sarrasin et de la côte de porc. Pesez et ajoutez les graines de sarrasin (70g), l’eau (150ml), le sel et le poivre dans la casserole. Faites cuire à ébullition puis à feu moyen pendant 7/8 minutes. Les graines de sarrasin sont cuites lorsqu’elles ont absorbés toute l’eau. Pendant que le sarrasin cuit, mettez la côte de porc dans une casserole avec un peu de beurre. Faites cuire à feu moyen, avec un couvercle afin d’accélérer la cuisson (15 à 20 minutes). Pendant que tout est en train de cuire, lavez les légumes puis coupez-les en petits morceaux.
2) Fin de cuisson du sarrasin + ajout de l’huile :
Lorsque le sarrasin est cuit, versez-le dans une joli assiette. Ajoutez ensuite l’huile (1 cuillère à café) et mélangez bien. Continuer de suivre la cuisson de la côte de porc, retournez-la de temps à autre.
3) Assemblage de la salade
Au bout d’une vingtaine de minutes (plus ou moins, ça va dépendre de l’épaisseur de la côte de porc, de votre type de poêle, de la puissance de votre plaque…) la côte de porc est normalement cuite. Placez-la dans l’assiette. Ajoutez les légumes dans le jus de cuisson pendant 3/4 minutes en remettant le couvercle. Salez et poivez le porc et coupez-le en petits morceaux. Placez ensuite les légumes dans l’assiette.
4) Dégustation
Il est maintenant temps de dévorer cette délicieuse salade. Le goût est super bon, le sarrasin et le porc s’associent très bien, les légumes apportent du croquant, des fibres et des vitamines. Cette recette est super riche en vitamine c grâce au poivron et au chou.
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Tableau des valeurs nutritionnelles :
Découvrez ci-dessous une estimation des macro-nutriments et des calories présents dans la recette. Ces données sont des approximations, leur quantité exacte va dépendre de plusieurs facteurs tels que les marques que vous utilisez, les différentes variétés (sarrasin, côte de porc, huile, chou, poivron, carotte), la fraicheur et la qualité des ingrédients…
| Lipides : | Glucides : | (dont sucres) : | Fibres : | Protéines : | Calories : |
| environ 12g | environ 28g | environ 5g | environ 6g | environ 22g | environ 280 |
Conseils et astuces pour la recette :
- Pour le sarrasin : rincez-le bien avant cuisson pour enlever l’amertume. Vous pouvez le torréfier légèrement à sec 2–3 minutes dans la poêle avant de le cuire pour un goût plus noisette et une texture croquante.
- Pour la côte de porc : laissez-la reposer 2–3 minutes après cuisson avant de la trancher, cela garde la viande bien juteuse.
- Pour les légumes : coupez-les de façon uniforme pour qu’ils cuisent de manière homogène. Évitez de trop cuire le poivron et le chou pour garder du croquant et les vitamines (au total, laissez-les cuire 2/3 minutes max).
- Vous pouvez remplacer la côte de porc par une option végétale (tofu, tempeh, champignons) pour une version végétarienne.
Comment conserver la recette ?
Placez-la dans un récipient hermétique une fois complètement refroidie avant de mettre au réfrigérateur. Conservez au frigo 24 à 48 heures maximum. Pour une conservation plus longue, portionnez et congelez en boîtes ou sachets bien fermés, étiquetés avec la date de réalisation.
Accompagnements :
Découvrez des idées de repas pour compléter votre Salade au Sarrasin, avec du Porc et des Légumes, que ce soit pour le petit déjeuner, un repas ou pour le goûter.
- Crêpes maison
- Pancakes aux fruits
- Pommes Anna
- Quiche lorraine
- Gratin dauphinois
- Cookies maison
- Gâteau à la compote de pommes
- Smoothie banane‑miel
- Chocolat chaud maison