Granolas au Sarrasin, à la Coco et avec des Cacahuètes
| Temps de préparation : | Temps de cuisson : | Temps total : |
| 3 minutes | 10 minutes (à la poêle, 15m au four) | 13 minutes |
Envie de vous régalez sans manger de produits mauvais pour le corps ? Découvrez cette recette de granolas à la coco, à la cacahuète et au sarrasin 100% fait maison. Avec quelques ingrédients simples, vous aurez un petit dej super croquant, sucré et au goût bien gourmand. C’est personnellement ma recette préféré de granolas. À vous de tester !
Cette recette aux graines de sarrasin crues est sans gluten, est sucré mais à ig bas (grace aux 3 ingrédients non sucrés), ne contient aucun sucre raffiné. Cette préparation de granola maison coco miel est une super idée de petit dej : original, gourmand et super croquant !
Il suffit juste de calculer une portion à l’avance pour celles et ceux un peu pressé. Ajoutez-les dans un bol de yaourt avec un fruit et vous avez un repas express.
| Nombre de portion(s) : | Prix total de la recette (ingrédients) : |
| 190g (3/4 portions) | 2,7 € -> 3,8 € (bio) |
La recette est destinée pour 1 personne, si vous voulez en faire pour 2, doublez les portions, et ainsi de suite.
Matériel nécessaire pour faire la recette :
- Une casserole ou un four
- Une balance de cuisine
- Une spatule
- Une plaque de cuisson (pour la cuisson à la poêle)
- Un bol, pour la dégustation
- Une cuillère à café
- Une cuillère à soupe, pour goûter
- Un set de table, optionnel
- Des torchons, pour nettoyer les éventuelles taches
Ingrédients (pour 1 personne) :
- 100 g de graines de sarrasin
- 30 g de cacahuètes
- 2 c. à soupe de graisse de coco
- 2 c. à soupe de miel (environ 30 g)
La recette est destinée pour 1 personne, si vous voulez en faire pour 2, doublez les portions, et ainsi de suite.
Ingrédients facultatifs :
- D’autres oléagineux : noisettes, amandes… Pas plus d’1 ajout.
- Une poignée de flocons d’avoine, une céréale à ig bas.
- D’autres graines : tournesol, courge, lin… Pas plus d’1 ajout.
- Une toute petite touche de vanille (extrait ou mini pointe de gousse).
Comment faire un Granolas à la Coco, à la Cacahuète et au Sarrasin ?
1) Préparation de la recette :
À la poêle : Ajoutez dans la poêle, les cacahuètes (30g), la graisse de coco (2 cuillères à soupe), les 100g de sarrasin et les 2 cuillères à soupe de miel. Cuisez à feu moyen pendant 10 minutes. Mélangez régulierement.
Au four : 170 °C chaleur statique, étalez le mélange (cacahuètes, sarrasin, miel et coco) en couche fine. Enfournez 10 minutes puis mélangez. Remettez 5 minutes et sortez dès que c’est doré (le granola durcit en refroidissant).
2) Dégustation :
Sortez la poêle du feu/sortez la plaque du four et laissez les granolas refroidir. Ajoutez-les ensuite dans un bocal en verre ou consommez-les directement. C’est une recette super croquante, sucrée, qui donne de l’énergie et qui est 100% saine pour la santé.
Si cette recette vous a plu, découvrez-en d’autres tout aussi originales et gourmandes ici. Vous allez adorez les granolas !
Tableau des valeurs nutritionnelles :
Découvrez ci-dessous une estimation des macro-nutriments et des calories présents dans la recette. Ces données sont des approximations, leur quantité exacte va dépendre de plusieurs facteurs tels que les marques que vous utilisez, les différentes variétés (graisse de coco, cacahuètes, miel, graine de sarrasin), la fraicheur et la qualité des ingrédients…
| Lipides : | Glucides : | (dont sucres) : | Fibres : | Protéines : | Calories : |
| environ 62g | environ 86g | environ 33g | environ 16g | environ 22g | environ 960 |
Conseils et astuces pour la recette :
- Rincez bien le sarrasin avant cuisson pour enlever l’amertume naturelle et obtenir un goût plus doux. Optionnel mais c’est une bonne idée.
- Détails importants pour la cuisson : le sarrasin brûle plus vite que les flocons d’avoine et les cacahuètes colorent rapidement. Au-delà de 15 minutes à 170–180 °C, il y a un risque d’amertume, donc surveillez bien la cuisson.
Comment conserver la recette ?
Super important : laissez-le refroidir complètement avant de le stocker. Conservez-le dans un bocal hermétique, à l’abri de la lumière et de l’humidité (un placard fera l’affaire, ou en cave). La durée de conservation optimale est de 2 à 3 semaines. Évitez le réfrigérateur, car les basses températures ramollissent le granola. Si le granola perd de son croustillant, un passage rapide à la poêle à sec permet de le raviver.
Au congélateur : possible jusqu’à 1 mois maximum , de préférence en portions individuelles. Décongélation douce au réfrigérateur puis réchauffage à la poêle ou au four.
Laissez le granola à température ambiante est déconseillé au-delà de quelques heures à cause du miel et des matières grasses.
Accompagnements :
Découvrez des idées de repas pour compléter votre Granolas à la Coco, à la Cacahuète et au Sarrasin, que ce soit pour le petit déjeuner, en fin de repas ou pour le goûter.
- yaourt grec, granola et fruits rouges
- fromage blanc au miel et granola croustillant
- salade de patates douces rôties, granola salé
- velouté de courge rôti au granola croustillant
- pomme rôtie au four, granola et miel
- banane poêlée, granola et chocolat noir
- smoothie bowl banane myrtille au granola
- latte avoine et miel, topping granola