Porridge au Citron
| Temps de préparation : | Temps de cuisson : | Temps total : |
| 10 minutes | 15 minutes | 25 minutes |
Préparez un petit dej rapide au goût acidulé en suivant cette recette de porridge au citron. Ultra facile et rapide à faire, c’est la recette à faire si vous aimez le citron et que vous n’avez pas trop le temps de cuisiner.
| Nombre de portion(s) : | Prix total de la recette (ingrédients) : |
| 1 bol | 1,15 € -> 1,9 € (bio) |
La recette est destinée pour 1 personne, si vous voulez en faire pour 2, doublez les portions, et ainsi de suite.
Matériel nécessaire pour faire la recette :
- Une casserole + un couvercle
- Une balance de cuisine
- Une spatule
- Une plaque de cuisson
- Un bol
- Une cuillère à café
- Une cuillère à soupe
- Un set de table, optionnel
- Des torchons, pour nettoyer les éventuelles taches
Ingrédients (pour 1 personne) :
- 50 g de flocons d’avoine
- 250 ml d’eau ou lait végétal (ou moitié-moitié)
- 1,5 a 2 c. à café de miel (ou plus selon ton goût)
- le jus d’un citron entier (env. 1 c. à soupe)
- Zestes de citron (facultatif, mais conseillé. J’en ai utilisé quelques-uns)
La recette est destinée pour 1 personne, si vous voulez en faire pour 2, doublez les portions, et ainsi de suite.
Note pour le citron : Goûtez-le avant de l’ajouter à la recette. Par moment, il peut arriver qu’il ait un goût désagréable.
Ingrédients facultatifs :
- Graines de chia ou de lin : pour plus de fibres
- Amandes ou noix : pour du croquant
- Fruits rouges frais (ou surgelés, aux choix) : pour une note fruitée
- Une pincée de vanille / de gingembre moulu : pour relever le goût du porridge
- Un yaourt nature ajouté (au moment de servir) : pour plus d’onctuosité
Comment faire un Porridge au Citron ?
1) Préparation des ingrédients :
Mettez la casserole sur la balance de cuisine. Ajoutez et pesez les flocons d’avoine et l’eau. Ajoutez ensuite la cuillère à café de miel. Pressez le jus de citron (dans un presse-citron, pour éviter d’avoir des pépins dans la casserole) et déposer quelques zestes dans le mélange.
2) Cuisson :
Cuisez le tout à feu moyen pendant 15 minutes. Remuez régulièrement. Au niveau de la texture, si vous voulez un porridge assez liquide, gardez le couvercle sur la casserole, si vous voulez un porridge assez sec et qui forme une sorte de pâte, enlevez le couvercle, pour que l’eau s’évapore.
3) Dégustation :
Mettez le porridge dans un bol/une assiette creuse et dégustez-le. Au niveau du goût, la recette est très peu sucrée. On sent bien le citron mais avec une acidité modérée. C’est une super recette pour le petit dej : il y a pas mal de glucides et de la vitamine c. Pour celles et ceux voulant plus de protéines, ajoutez du lait ou du yaourt grec/skyr.
Tableau des valeurs nutritionnelles :
Découvrez ci-dessous une estimation des macro-nutriments et des calories présents dans la recette. Ces données sont des approximations, leur quantité exacte va dépendre de plusieurs facteurs tels que les marques que vous utilisez, les différentes variétés (flocon d’avoine, miel, liquide, citron), la fraicheur et la qualité des ingrédients…
| Lipides : | Glucides : | (dont sucres) : | Fibres : | Protéines : | Calories : |
| environ 4g | environ 56g | environ 18g | environ 7g | environ 8g | environ 300 |
Conseils et astuces pour la recette :
- Après avoir ajouté le miel et le citron, il y avait bcp trop de liquide, car mon citron était assez gros. J’ai donc ajouté 2 cuillères à soupe de flocons d’avoine en plus. J’aurais très bien pu attendre que l’eau s’évapore. À vous de voir.
- Utilisez des flocons d’avoine fins (mixez-les) si vous souhaitez une texture plus crémeuse, et des flocons plus gros pour un porridge plus rustique.
- Ajoutez le jus de citron en fin de cuisson ou à feu doux afin de conserver sa fraîcheur et d’éviter l’amertume.
- Zestez le citron avant de le presser, en utilisant uniquement la partie jaune pour éviter l’amertume.
- Remuez régulièrement pendant la cuisson pour éviter que le porridge n’accroche au fond de la casserole. Vous pouvez ajouter de l’eau si le porridge ne vous semble pas assez cuit.
- Goûtez toujours avant de servir afin d’équilibrer l’acidité du citron avec le sucrant. Si le porridge est trop acide, ajoutez plus de miel.
Variations de la recette :
Vous souhaitez modifier la préparation ? En ajoutant/retirant certains ingrédients ? Découvrez quelques idées originales :
- Variation citron coco : Remplacez une partie du liquide par du lait de coco (ou de l’eau de coco). Ajoutez de la noix de coco râpée au moment de servir. Un super délice pour les fans de coco.
- Variation citron amande : Utilisez du lait d’amande. Ajoutez quelques amandes effilées ou de la purée d’amande (1 cuillère à soupe).
- Variation citron fruits rouges : Ajoutez des framboises, fraises ou myrtilles en fin de cuisson ou en topping. L’acidité des fruits rouges se marie très bien avec le citron et le porridge sera multicolore !
- Variation citron gingembre : Ajoutez une petite pincée de gingembre frais râpé ou en poudre. Cette version de porridge est particulièrement réchauffante, tonique et « détox« .
- Variation citron pavot : Ajoutez une cuillère à café de graines de pavot. Cette variation vous rappellera les desserts citron classiques.
Comment conserver la recette ?
48 heures au réfrigérateur, dans un récipient hermétique. Il est fortement conseillé de le laisser refroidir complètement avant de le placer au frais.
Réchauffez-le dans la casserole ou au micro-ondes avant de le déguster. Ajoutez un peu d’eau ou de lait végétal pour retrouver sa texture crémeuse. C’est optionnelle, vous pouvez très bien le consommer froid.
La congélation n’est pas recommandée, car le porridge va devenir granuleux.
Accompagnements :
Découvrez des idées de repas pour compléter votre Porridge au Citron, que ce soit pour le petit déjeuner, un repas ou pour le goûter.
1) Pour le petit déjeuner :
- Granola des tropiques : noix de pécan, noix du brésil, mangue séchée et copeaux de coco
- Pain complet grillé et purée d’amande
- Salade de fruits frais de saison
- Pancakes moelleux au yaourt
- Brioche maison légère
2) Idées de plats :
- Salade de quinoa aux légumes rôtis, ou une autre salade
- Velouté de courgette
- Tartines avocat / citron et graines
- Omelette aux herbes fraîches
- Buddha bowl printanier
- Soupe froide concombre
3) Pour une collation/un goûter :
- Cookies avoine et chocolat : classique
- Compote pomme rhubarbe
- Energy balls
- Muffins à la vanille
4) Idées de boissons pour faire passer le porridge :
- Thé vert ou thé oolong
- Infusion gingembre citron
- Smoothie abricot orange
- Lait végétal vanillé chaud
