Salade de Pois Chiches avec de la Feta, du Concombre, du Poivron et de l’Oignon Rouge
| Temps de préparation : | Temps pour la marinade : | Temps total : |
| 5 minutes | 15 minutes | 20 minutes |
Préparez une délicieuse recette végétarienne en suivant cette recette de salade de pois chiches avec de la feta, du concombre, du poivron et de l’oignon rouge. Une recette croquante, super facile à faire et qui peut être préparée à l’avance !
C’est une super préparation super saine : elle contient des fibres, pas mal de vitamine c, des protéines, des lipides et très peu de glucides. C’est une vraie bombe nutritionnelle.
| Nombre de portion(s) : | Prix total de la recette (ingrédients) : |
| 1 assiette | 2,9 € -> 6 € (bio) |
La recette est destinée pour 1 personne, si vous voulez en faire pour 2, doublez les portions, et ainsi de suite.
Matériel nécessaire pour faire la recette :
- Une planche à découper
- Un couteau
- Une assiette creuse
- Une cuillère à soupe, pour déguster
- Une balance de cuisine
- Des torchons, pour nettoyer les éventuelles taches
Ingrédients :
- 100 g de pois chiches cuits (en conserve, ou frais)
- 50g de feta
- ½ concombre
- ½ poivron (rouge ou jaune)
- 1/3 d’oignon rouge
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (goût parfumé) / de colza (goût neutre : laisse les ingrédients s’exprimer)
- 1 cuillère à café de jus de citron
- Sel, poivre
Note pour les légumes : Goûtez toujours quelques morceaux avant de les ajouter à la recette, car il peut arriver que certains soient abîmés et aient un goût désagréable. Ça serait embêtant de rater la recette à cause de ça.
Ingrédients facultatifs :
- Herbes fraîches : persil, menthe, coriandre
- Tomates cerises : coupées en deux
- Avocat : en petits dés
- Graines de tournesol : pour le croquant
- Une pincée de paprika : pour relever le goût
Comment faire une Salade de Pois Chiches avec de la Feta, du Concombre, du Poivron et de l’Oignon Rouge ?
1) Préparation des ingrédients :
Lavez le concombre et coupez-le en deux. Épluchez-le puis coupez-le en petits morceaux. Lavez le poivron, coupez-le en deux, retirez la queue et les graines à l’intérieur et coupez-le en petits morceaux. Enlevez la tige de l’oignon rouge ainsi que la touffe radiculaire et les pellicules extérieures. Coupez 1/3 de l’oignon en petits morceaux.
2) Ajout des autres ingrédients :
Pesez les pois chiches puis ajoutez-les au mélange. Ajoutez l’huile + le sel + le poivre + le jus de citron.
Note pour les pois chiches : il est plus simple d’en prendre en conserve, car ils sont déjà cuits. Sinon, vous allez devoir les faire tremper pendant 8/12 heures + les égoutter et les rincer + les faire mijoter 45 à 60 minutes (après avoir porté l’eau à ébullition) + salez-les + laissez les refroidir un peu + ajoutez-les à la recette.
3) Mélange de la salade
Mélangez bien la salade, pendant au moins 30 secondes.
4) Ajout de la feta :
Ajoutez la feta délicatement et répartissez-la partout dans la salade. Mettez ensuite la salade au frigo pendant 15 minutes, pour que les aliments s’imprègnent bien entre eux.
5) Astuces déco :
Choisissez des couleurs assez neutres, car la recette est bien colorée : beige, marron, gris… Ajoutez un joli set de table et une belle assiette creuse. Décorez avec une serviette de table et un rond de serviette design.
6) Dégustation :
Sortez la recette du frigo et dévorez-la. Au niveau du goût, on sent surtout la feta, quasiment pas les pois chiches. La recette est super craquante grâce aux légumes. Bon appétit avec votre salade healthy !
Tableau des valeurs nutritionnelles :
Découvrez ci-dessous une estimation des macro-nutriments et des calories présents dans la recette. Ces données sont des approximations, leur quantité exacte va dépendre de plusieurs facteurs tels que les marques que vous utilisez, les différentes variétés (poivron, concombre, oignon rouge, huile, feta, pois chiches), la fraicheur et la qualité des ingrédients…
| Lipides : | Glucides : | (dont sucres) : | Fibres : | Protéines : | Calories : |
| environ 23,9g | environ 39,5g | environ 10,4g | environ 9,8g | environ 17,5g | environ 434 |
Conseils et astuces pour la recette :
- Préparation à l’avance : Vous pouvez tout à fait préparer cette salade la veille et la laisser au frigo toute la nuit. Les saveurs auront le temps de se mélanger et de s’intensifier, ce qui rendra la salade encore plus goûteuse. Pour préserver la texture de la feta, il est préférable de l’ajouter juste avant de servir. Les légumes peuvent légèrement ramollir, mais la salade restera fraîche et croquante, et un petit ajustement de sel, de poivre ou de citron suffira avant de la déguster.
- Texture croquante : Choisissez des légumes frais et fermes (concombre, poivron, oignon). Pour plus de croquant, ajoute des graines de tournesol ou des pignons de pin/cerneaux de noix.
Variations de la recette :
Vous souhaitez modifier la préparation ? En ajoutant/retirant certains ingrédients ? Découvrez quelques idées originales :
- Méditerranéenne : Ajoutez des olives noires, des tomates séchées, du basilic et surtout, de l’huile d’olive !
- Exotique : Remplacez le poivron par de la mangue en dés et ajoutez de la coriandre fraîche. Une variante originale.
- Protéinée : Ajoutez du poulet grillé, du thon ou des œufs durs.
- Vegan : Remplacez la feta par du tofu fumé ou du fromage végétal.
- Croquante et sucrée : Ajoutez des raisins secs ou cranberries et quelques noix concassées.
Comment conserver la recette ?
Au réfrigérateur : Mettez-la dans un récipient hermétique et gardez-la 2 à 3 jours (sans la feta, ajoutez-la au moment de servir). Ajustez les assaisonnements (sel, poivre, citron) avant de déguster.
Évitez le congélateur : Les légumes frais (concombre, poivron, oignon) ne supportent pas bien la congélation, ils deviennent mous et détrempés.
Accompagnements :
Découvrez des idées de repas pour compléter votre Salade de Pois Chiches avec de la Feta, du Concombre, du Poivron et de l’Oignon Rouge, que ce soit pour le petit déjeuner, un repas ou pour le goûter.
1) Pour le petit déjeuner :
- Kaiser roll autrichien : petit pain servi avec fromage frais et confiture.
- Paella végane, oui c’est possible et c’est délicieux
- Minestrone italienne
2) Idées de plats :
- Riz complet aux légumes sautés
- Filet de poisson au four et légumes vapeur
3) Pour une collation/un goûter :
- Cookies à l’avoine et chocolat noir
- Smoothie mangue-coco
- Pain complet avec purée d’amande
